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预制菜
2022年6月2日，中国烹饪协会团体标准发布会在京召开，会上发布了四项团体标准，分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》。2024年1月，预制菜国标报送稿已经出炉，最快半年内便会有结果，本次预制菜国标最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。中国烹饪协会给予了该国标的起草意见。
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监管部门明确范围界定 预制菜已不是“你以为”的预制菜
不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。对于预制菜范围的理解，市场监管总局相关司...
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监管部门明确范围界定 预制菜已不是“你以为”的预制菜
不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。对于预制菜范围的理解，市场监管总局相关司...
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监管部门明确范围界定 预制菜已不是“你以为”的预制菜
不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。对于预制菜范围的理解，市场监管总局相关司...
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预制菜悄然兴起，接受还是拒绝
实在是“懒人经济”的福音；反对者则认为预制菜保质期过长，防腐剂滥用，添加剂问题长期无人回应，必须严格监管，尤其要坚决抵制预制菜进入校园。何为预制菜？为什么会突然流行？ 所谓预制菜，目前业界标准的定义是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、成型、调味)等完成的菜品。通过中央厨房按现代化标准集中生产，随后采用急速冷冻技术或真空技术保存，以保证菜品的新鲜度和口味。消费者购买后只需要简单再加工即可食用，省去了
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预制菜 夸克百科
不得添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等 。
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没有添加剂，你会买预制菜吗？
根据最新定义，预制菜将不允许添加防腐剂。同时，《通知》还对预制菜的范围进行了精简，净菜、主食、央厨菜肴均不算作预制菜。对于餐厅使用预制菜是否侵犯消费者权益，《通知》也回应了社会关切，表示要大力推广餐饮渠道明示预制菜。 2023年，预制菜在政策和舆论遭遇了截然不同的待遇。政策层面，“培育发展预制菜产业”被首次写入中央一号文件；舆论层面，预制菜因“进校园”等问题引发了巨大争议。 业内普遍认为，上述《通知》的发布，意味着针对预制菜的国家治理正
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预制菜
预制菜是食品工业化的产物，起源于欧美，在上个世纪60年代由日本发扬光大。又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等...
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预制菜都有哪些添加剂
1.防腐剂：预制菜中经常添加的一种剂型，主要是为了延长食品的货架寿命。常见的防腐剂包括硫代硫酸钠、山梨酸钾等，过量摄入可能会引起皮肤过敏等问题。2.色素：用于增加食品的色泽、使食品更加...
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