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  • “预制菜”屡陷舆论困境，如何破解？

    郁瑞芬说，相信食育课程将教会孩子们哪怕是面对预制菜也能主动选择，从而让校园午餐更营养、更健康。全国政协委员、北京市金台律师事务所主任皮剑龙表示，据中国连锁经营协会《2022年中国连锁...

  • 预制菜能否堪当年夜饭？知情权很重要

    面对快速扩大的市场，预制菜国家标准稿报送稿已经出炉，相信很快将迎来官方定义。其中最大的亮点正是：禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输，这有利于缓解社会谈“预”色变的情绪。事实上，在争议...

  • 2024

    近日，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，聚焦预制菜标准体系建设、食品安全监管等 4 个方面，首次在监管层面对预制菜原辅料、预加工工艺...

  • 预制菜进校园

    预制菜进校园是指通过统一的配送渠道，将预制菜（也就是预先制作好的菜品）送进校园，供学生食用的集体供餐模式。预制菜又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味...

  • 从“菜篮子”到“菜盘子” 预制菜如何越来越“香”

    将食材包解冻后拆袋倒入锅内，加热10多分钟，一份味道鲜美的“佛跳墙”立刻就能食用。“有了这道硬菜，一顿大餐就成了。”日前，在北京一家商超里，一名正在挑选预制菜的85后白领告诉中青报·中青网记者，在传统做菜模式下，制作“佛跳墙”要备齐18种主料、12种辅料，再经过烹炒等40多道工序，整个流程下来，新手厨师得花10天时间，而现在10分钟就可以吃上大菜。

  • 预制菜要吃得安全明白

    日前，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，聚焦预制菜标准体系建设、食品安全监管等4个方面，首次在监管层面对预制菜原辅料、预加工工艺等...

  • 保护消费者对预制菜的知情权

    面对快速扩大的市场，预制菜国家标准稿报送稿已经出炉，一大亮点正是：禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。这无疑有利于缓解社会谈“预”色变的情绪。事实上，争议之外，预制也在收获认可，在线...

  • 万亿级市场预制菜也开始内卷，品牌如何在激烈竞争中脱颖而出？

    且预制菜对冷链技术要求较高，中国菜系种类也很多，进一步限制了企业的发展，消费端顾客对预制菜口味满意度与烹饪技术相关联，存在难以把控的风险。面对强劲挑战及激烈的行业竞争，企业应该如何...

  • 从争议走向理性 “风口”上的预制菜还缺什么

    在A股与预制菜有关的上市公司中，安井食品的速冻菜肴制品今年上半年实现营收21.99亿元，味知香实现营业收入约4.17亿元。面对质疑，预制菜产业的出路在何方？欧连维认为，当前预制菜产业快速发展...

  • 预制菜悄然兴起，接受还是拒绝

    面对预制菜的保质期和新鲜度问题，除了市场监管部门严格监管之外，消费者辨别真伪仍需修炼火眼金睛。其次是预制菜的防腐剂问题。预制菜的诞生与冰箱的发明紧密相关，冷链物流始终是预制菜行业...

面对预制菜该怎么做

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