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请问厨师青菜焯水要焯多久
一般二到三分钟就可以。具体操作： 1、为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养
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焯水有什么作用及注意事项
可使青菜、芹菜、菠菜等绿叶蔬菜焯水后会保持颜泽鲜明，入口柔软；可使竹笋等带苦涩味的蔬菜焯水后去除苦涩味；可使萝卜等带辣味的蔬菜焯水后去除辣味。2 2、去除肉类的污血 焯水可有效使鸡、鸭...
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请问厨师青菜焯水要焯多久
一般二到三分钟就可以。具体操作： 1、为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养
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焯水不是简单煮一下！这6类必须焯水的食物 你可能一直没焯对……
焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？哪些食材需要焯水，需要冷水还是热水？焯水，做对了健康又保命，做错了营养和口感都会大打折扣～哪些食材需要焯水？如何正确焯水？一起来看： ...
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主妇注意！这5种菜炒前一定要先焯
1.叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。
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炒前必须焯水的三种蔬菜，再懒也别省这一步！你别还不知道！
焯水该用冷水锅还是热水锅 不同食材的焯水方法也不同： 1、冷水锅焯水 是指将食物和冷水一同入锅，水烧开，或至半熟状态捞出。此法适合苦涩味较重的根茎类蔬菜，如竹笋、土豆、山药、萝卜等，能...
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冰菜为什么会酸
锅中烧热水后将冰菜加入焯水后立刻捞出过冷水后继续沥干待用，将蒜蓉与其他的调味料例如生抽、食盐、味精等一起搅拌均匀后淋在冰菜上搅拌均匀后便可食用。2、冰菜沙拉：冰菜沙拉是一道很受人们...
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