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  • 新鲜蘑菇做需要焯水吗

    新鲜蘑菇需要焯水蘑菇是一种营养丰富的食材，我们在烹饪蘑菇之前，可以将蘑菇焯一下水，焯水后的蘑菇口感会更好，并且焯水可以去除掉蘑菇中的异味和水分，让蘑菇更容易炒熟，让最后的成品色香味俱全。 ...

  • 鲜竹笋怎么做干竹笋需要焯水吗？鲜竹笋是需要焯水的

    用鲜竹笋制作笋干需要焯水吗？ 需要。用鲜竹笋制作笋干必须要焯水，焯水时往水里加些盐，这里焯水有两个目的； 一是为了去掉鲜笋里的草酸，每种竹笋中都含有草酸，生长时间长的比生长时间短的竹笋含有的草酸更多，涩味更重。

  • 家常烧鸡块需要焯水吗

    家常烧鸡块需要焯水，因为不焯水腥膻味非常重，而鸡块焯水需要用的是冷水来焯水，焯好的鸡块立即捞出然后过一道凉水，用凉水来刺激鸡肉，使得鸡肉的肉质更紧实，这样之后吃起来的口感才更有劲道。很多人做出来的鸡肉肉质太老就是因为用热水...

  • 甲鱼需要焯水吗

    做甲鱼的时候是需要焯水的。因为甲鱼如果不进行焯水的话，会有腥味。首先我们将宰杀后的甲鱼清洗干净，然后放入锅中加入清水。开大火待水烧沸后将甲鱼取出即可。甲鱼又名鳖、团鱼，富含动物胶角蛋白、维生素D等，具有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效，可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤，以及崩漏失血、久疟不愈等症。

  • 哪些食材需要焯水，哪些不需要焯水？

    除了带皮的蔬菜都需要焯水。大部分市面上的食材 丝瓜、茄子、黄瓜焯水会吸收水分导致不脆，并且炒的时候有溅油的危险。 总结，除了带皮的蔬菜都需要焯水。 二、蔬菜焯水的方法 1.加油盐 保持底味，隔绝空气。 2.不要冷水下锅 冷水下锅菜会炒融掉，而且60~80度的水会使得叶绿素丢失。 三、肉类焯水的方法 1.冷水下锅 高温会在肉表面形成保护层，杂质出不去 2.及时捞出浮沫 若不及时，浮沫会再次回到肉里去 3.葱姜料酒去腥 4.焯完后用热水冲洗

需要焯水吗

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