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猪皮冻做出来不成型？厨师长说：牢记这个数字，做出来就零失败
和一个朋友在网上聊天，她说家里有人是厨师长，之前告诉他一个方法，就是牢记3这个比例数字，记住水和猪皮冻的比例，做出来就是零失败了，这个比例在后面二姐和大家也说一下。所以二姐想着和...
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教你在家做猪皮冻，外观晶莹剔透，口感筋道爽滑，方法简单零失败
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零失败猪皮冻
注意事项 1.猪毛要弄干净，不然吃起来会扎嘴，口感不好 2.猪皮上的油脂要刮干净，最少刮两遍，不嫌麻烦可以多刮几遍，冲洗干净，越干净越透亮 3.蒜泥可以用那个多功能刨丝器，那几个圆洞洞有一面是有尖尖的，蒜瓣在上面磨一磨就是蒜泥了 4.猪皮和水的比例，最好是1：1，一定不要超过1：1.2，水多了成型太嫩，切不成片。
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零失败猪皮冻
烹饪步骤 1/21 点击查看大图 猪皮洗净，冷水下锅，水开煮三到五分钟，取出放凉或者凉水冲凉，用小镊子把毛清理干净 2/21 点击查看大图 刀磨锋利一些，第一次刮去皮上的油脂，尽量刮干净 3/21 点击查看大图 第一次刮油脂的结果 4/21 点击查看大图 2/21 点击查看大图 刀磨锋利一些，第一次刮去皮上的油脂，尽量刮干净 3/21 点击查看大图 第一次刮油脂的结果 4/21 点击查看大图 再次冷水下锅，放一勺料酒(为了去除猪皮的腥臭
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教你在家做猪皮冻，外观晶莹剔透，口感筋道爽滑，方法简单零失败
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