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  • 泡椒水版酸菜鱼的做法教你怎么做更好吃

    泡椒水版酸菜鱼的做法教程： 1 、洗净去骨的鱼肉切薄片，然后加入姜末，盐，生粉和料酒腌制三十分钟以上。 2 、泡椒水留用，泡椒切小段，姜和大蒜切片。

  • 酸菜鱼开店技巧！史上开店全攻略新鲜出炉

    酸菜鱼是我国川渝经典美食之一，随着时代发展我们在各大城市中都是能够看见各式各样的酸菜鱼品牌店，酸菜鱼品牌是行业佼佼者，在市场发展过程中获取不少客流量，那酸菜鱼开店技巧是什么 1、选...

  • 大厨教你制作酸菜鱼，从制作酸菜到烹饪过程毫无保留，汤鲜鱼嫩！

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  • 做酸菜鱼用什么鱼最好，酸菜怎么处理，这些技巧和讲究你都知道吗

    把鱼头先切下来，然后从中间的骨头的边上，就是贴着骨头把鱼肉片下来，然后反过来把另外一面也片下来，片下来的两块鱼肉上在鱼肚子的位置还有一排大刺，用刀沿着鱼刺片下来，然后把中间的鱼骨和鱼排剁成小块，鱼头也剁成两半和鱼骨一起放入碗中。 把案板清理干净后就可以开始片鱼片了，案板不干净的话，片鱼的时候容易打滑伤到手。把鱼肉平放在案板上，鱼皮朝下，然后斜刀45度用推拉的刀法把鱼片成3-4毫米的大片，如果是黑鱼的话可以片成2毫米左右。把鱼肉片好后装入

  • 做酸菜鱼时，牢记3个要点，汤鲜美鱼片嫩滑且不碎，色香味全

    制作过程： 第一步，超市卖的冷冻巴沙鱼一条，将巴沙鱼事先在室温下自然解冻，巴沙鱼仔细清洗干净，片成片，薄厚要均匀一些，将鱼片放入在碗中； 第二步，鱼片中加上点食盐、白胡椒粉，磕入一个蛋清，加入少许的淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟，准备半包酸菜，将酸菜冲洗一遍...

  • 怎么简单的做在餐馆偷学的酸菜鱼?

    1. 先把菜市场里的鱼杀掉

  • 龙利鱼做酸菜鱼的步骤

    1. 龙利鱼化去冰（买回来的龙利鱼是冻成大冰块状，常温融化，千万别泡水，泡水化开的龙利鱼，鱼肉会在切的过程中，变成鱼糜状）

  • 酸菜鱼片(黑鱼)

    大火熬制酸菜汤，将泡椒水倒入。二十分钟大火，十五分钟中小火熬制。 6/9 点击查看大图 然后把鱼骨头和酸菜沥干捞出来，盛盆。(尽量用大盆，后面要装汤) 7/9 点击查看大图 大火下鱼片，煮一会等鱼片浮起来就可以关火了。把肉连汤倒入之前盛起来的酸菜盆里。 8/9 点击查看大图 7/9 点击查看大图 大火下鱼片，煮一会等鱼片浮起来就可以关火了。把肉连汤倒入之前盛起来的酸菜盆里。 8/9 点击查看大图 另起锅，大火放油，将之前准备好的小米椒，

酸菜鱼做法全过程

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