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  • 平时很喜欢喝老酸奶,请问:为什么叫老酸奶?这个“老”有什么特别涵义吗？是工艺上还是时间上？求准确解答

    普通酸奶是先发酵后灌装；而老酸奶属于凝固型，较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。 2008年，青海一公司推出白底蓝花塑料碗包装的老酸奶制品后，迅速获得消费者的普遍认可，此后，国内多家知名奶企都蜂拥而上争相“模仿”，以致出现东北老酸奶、蒙古老酸奶、北京老酸奶等，呈现遍地开花之状！

  • 酸奶是怎样“炼”成的？

    酸奶又称酸乳，是以牛奶为主要原料，经乳酸菌发酵而制成的一种营养丰富、风味独特的保健食品，深受人们喜爱。那么，牛奶为什么会发酵变成酸奶？为什么酸奶比牛奶更易于人体吸收？如何自制酸奶？带着这些问题，我们来学习一下酸奶制作的原理和方法。 牛奶为什么会发酵变成酸奶？ 牛奶之所以...

  • 什么是乳酸菌饮料 它和酸奶有哪些区别？

    乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得的乳液，然后加入水、糖液等调制而成的饮料。

  • 酸奶是一种健康的发酵食品.制作酸奶需要多长时间?制作的最适温度是多少?生物兴趣小组打算一探究竟．(1)制作酸奶需要乳酸菌.这种微生物只能...

    （3）酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，无氧的条件下发酵，一般1-2天时间即可．分析结果可知：制作酸奶以8小时为宜，最佳温度为40℃左右．故答案为：（1）乳酸；无氧；（2）高温...

  • 酸奶的主要成份极其作用

    我们查看酸奶的成分表不难看出，一般都是以生牛乳为主要成分，经过杀菌消毒后，再添加一些可以繁殖的有益菌作为酵母，发酵会产生更多活的有益菌群，一般有两种菌群是酸奶发酵自带的成分，一个是保加利亚乳酸杆菌，一个是嗜热链球菌.这两项菌群是酸奶在制作过程中必须的，不属于额外添加。然后为了酸奶的口感，大多数商家会适量的添...

  • 榕部分酸奶原料为复原乳

    记者了解到，按国家相关规定，鲜牛奶和纯牛奶不能使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。而用奶粉为原料的酸奶只要在包装上标明“复原乳”字样，就不违法。福建省奶业协会的相关负责人解释说，目前市场上的酸奶有两种，一种...

  • 烂皮鞋是老酸奶原料？

    2.买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。3.少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。4.买价格超过同类产品平均值的产品。媒体同行：赵普的论调缺乏证据 赵普等人的消息也遭到不少媒体同行的"围...

  • 原料酸奶

    天猫 来思尔酸奶紫米露专用酸奶茶店水果捞原料商用200g袋装风味酸牛奶 白桃果肉馅雪媚娘蛋糕夹心果酱炒酸奶水蜜桃颗粒粉桃果馅烘焙原料 抹茶皇后厚切炒酸奶粉专用卷粉商用材料抹茶炒酸奶卷...

酸奶是以什么为原料

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