酱牛肉

酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于...

怎样卤牛肉又嫩又好吃，卤牛肉的做法

（1）卤汁基本配方清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

挑选牛腱子肉的秘诀和烹饪酱牛肉的小技巧

烹饪酱牛肉这事儿，挑对牛腱子肉真的挺关键的。那天，我朋友生日，他买了一堆牛腱子肉想露一手做酱牛肉。结果呢，那牛肉简直就是个悲剧，又不嫩又没嚼劲，我当时那个惊呆了！后来一查，发现问题...

酱牛肉的家常做法 诚信为本「天津市至美斋食品供应」

用料牛腱子1条一品鲜酱油150克豆腐乳1块生姜1块芹菜3棵小葱4棵甜面酱2勺干黄酱2勺料包1个。做法步骤：买回来的牛腱子洗净后用清水浸泡30分钟，如果室内温度高要放在冰箱冷藏浸泡，中途换两次水，把腱子肉中的血水浸泡出来。

酱牛肉很受大家的喜爱 那你知道它怎么制作吗

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

高压锅酱牛肉怎么做

1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。包好香料包（花椒10粒、大料2粒、香叶3片、小茴香1小匙、桂皮1根、丁香2粒、陈皮4片、草果1个）。

60岁老厨师做的酱牛肉，酱香浓郁酥嫩爽口，学会都能摆摊了

1.第一步就是处理牛肉，将买来的牛肉洗干净后，泡在清水里面起码要三个小时，中间也要记得经常换水，这是为了将牛肉中的血水浸泡出来。