选择大闸蟹的技巧.doc

上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；上海蟹王宫...

螃蟹怎么选肥的

1.是否坠手：放在手中重不重。

在家轻松制作美味蒸螃蟹的全攻略与技巧分享

选好螃蟹后，接下来就是清洗了。螃蟹身上总是会有一些泥沙，尤其是它的腹部和爪子。可以用刷子轻轻刷洗，也可以在清水中浸泡一段时间，让泥沙自然沉淀。清洗干净后，可以将螃蟹的腮和肚子里的杂物去掉，这样蒸出来的味道会更好。 在蒸螃蟹之前，准备一些调料，提升螃蟹的味道。蒸蟹一般不需要太多调料，简单的姜片和葱段就足够了。姜可以去腥，葱则能增香。如果喜欢，可以在蒸的时候加一点盐或料酒，帮助去腥和提鲜。调料准备好后，可以将姜片和葱段放在螃蟹的身下和身上，

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孕妇吃螃蟹好不好 挑选螃蟹的技巧

一、挑选螃蟹的秘笈 一看蟹壳 凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 二看肚脐 肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。 三看螯足 凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。 四看活力 将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

吃螃蟹有什么禁忌呢 螃蟹的营养及选购技巧

一、吃螃蟹千万要注意这个

螃蟹怎么选肥的 这样的螃蟹最好吃 螃蟹

吃蟹首要讲求新鲜，一定要买活蟹，螃蟹一旦死掉肉质就会开始缩水、变松，且很容易*，因此观察螃蟹的活动力就成了买蟹最重要的原则。虽然螯已被绑起，但仍可观察脚的活动力，也可用手指轻触螃蟹...

你会挑选螃蟹吗？有这几点禁忌需要注意！

下面就把老渔民挑梭子蟹的技巧分享给大家，方法简单又实用，每次挑回家的螃蟹都是又鲜又肥，特香！挑选小妙招 首先，买螃蟹一定要选活螃蟹，死螃蟹虽然价格便宜，但是吃起来口感和活螃蟹却是...