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适当加入少量糖调味，使菜肴产生鲜甜滋味是粤菜清鲜的起源。
在菜肴制作的全过程中，根据风味菜品的规格标准要求，将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和，使调料与主料互相影响，互相渗透，从而达到菜品的（)，这就是调味的过程。A.鲜咸、酸甜口味B.麻辣、酸辣口味C.主配调料和谐D.预定味道
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热菜调味方法及应用
酱油和味、提鲜、增色并辅助精盐定味，用量恰当，二者的用量以组成的咸度适当为准，在此基础上重用白糖和醋，用量以菜肴糖醋味突出为宜。料酒、姜、葱、花椒增香除异提鲜，还能渗透调味，用量上...
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我终于可以适当吃点甜的食物了我终于可以适当的吃些甜的食物了，一直以来甜食都是我的最爱，之前控制得好辛苦
我终于可以适当吃点甜的食物了我终于可以适当的吃些甜的食物了，一直以来甜食都是我的.
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适当的加入少量糖调味的话，会使菜肴产生鲜甜滋味是粤菜清鲜的起源。（）学赛搜题易
调味时必须适当增加鲜味是根据菜肴风味进行调味的原则。（) 第4题 咸味在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有提鲜、增甜、解腻、除腥等作用。（) 第5题 A.香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软...
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菜太甜有什么办法补救
做菜的时候，很多人都会放入一些糖，糖可以提鲜调味，可是有时候手抖放多了，菜就会很甜，那么这个时候我们该怎么补救呢？一起来了解一下吧。1、如果菜中还没有放盐，可以适当加入一些盐，让菜...
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糖用来提鲜了？盐却要说：“NO”！
在很多咸甜口味的菜里，真正摄入的食盐量要比味觉感受到的水平高，当你感觉咸味适当时往往已经是含有过高的盐了。实际上这对盐的控制是非常不利的。1、过量食盐危害多 大家都知道，钠盐与血压值...
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炒菜用代糖（零卡糖）代替白糖能起到提鲜的作用吗
我买过爱乐甜，他真的不甜… 代糖本身有奇怪的回味 拿来提鲜的那一点糖用蔗糖也没关系的吧 可以的 那一点糖 就不要在意了 主要是买了一大包零卡糖没法消耗，我也不太做烘焙 不能，我试...
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