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    将老母鸡洗净，牛大骨入大盆清水中浸泡 3 小时， 中间换水 3 次，然后将牛大骨放入大锅中，加入 清水大火烧开，然后将牛大骨汆透捞出，与老母 鸡一同盛入汤桶内，注入清水 40 千克，置于旺火 上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮 3 小时，加入精盐待用。

贵州花溪牛肉粉正宗做法

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