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  • 贵州状元蹄

    “状元蹄”是贵阳市青岩古镇的一道传统美食，历史悠久，口味独特，深受四方来客的喜爱。来到青岩古镇，是一个烟雨蒙蒙的下午，但这丝毫没有影响我的心情，因为我知道，有一道难得的美味正在那儿...

  • 贵州特色小吃：青岩状元蹄介绍及做法！

    贵州人制作美食喜欢用蘸水，而这蘸水做起来也非常有考究，比如，素材搭配红油辣椒蘸水，而荤菜就要搭配素蘸水了。青岩状元蹄就是一道必须搭配素辣椒蘸水的美食。话说清代光绪年间，贵阳花溪青岩...

  • 贵州十大名菜之状元蹄

    不日进京赴考，竟果真金榜题名，成为贵州省以状元及第而夺魁天下的第一人！此后，这青岩卤猪脚便被名为“状元蹄”，成为当地名食，成了古镇的一大美食，并流传至今。吃过的人都说：即使不想当...

  • 美食就着故事吃｜美食溯源——状元蹄

    贵州的卤猪脚，又名状元蹄，是贵州最受欢迎的美食之一。北方酱，南方卤，贵州的状元蹄，也是卤制的，和北方的猪手比，青岩状元蹄个头大，颜色呈红褐色，由于泡在卤汤中，所以皮红润、味道咸鲜，...

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  • 天南地北·美食记第25期（贵州：状元蹄、折耳根炒腊肉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、乌江豆腐鱼）行业热点

    贵州的状元蹄，实则是卤猪蹄的雅称，这道菜在青岩镇地区尤为盛行，被当地人民视为餐桌上的瑰宝。它不仅口感独特，更是贵州人心中的骄傲，...每当有客人来访，热情好客的贵州人总会用这道美食招待。...

贵州美食状元蹄

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