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  • 【菜单设计】宴会菜单设计

    所以作为厨师长，在前一周要根据下周的宴会安排，提前将员工的公休调整好。如在宴席的前一天，安排一半厨师提前下班，转天，根据准备工作量，安排上班时间，晚上婚宴结束后，安排另一半提早下班...

  • 宴席菜单设计的原则

    1. “因时配菜”指设计宴会菜单要符合节令的要求。原料的选用、口味的调配、质地的确定、色泽的变化、冷热干稀的安排之类，都须视气候不同而有差异。

  • 婚宴菜单设计方案

    现在很多酒店为了抓住逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚庆部或设置了'婚庆管家'这一岗位，目的就是为顾客提供专业化的婚宴组织和策划，他们的工作包含了很多具体内容，如：婚宴环境的布置、婚宴过程的组织、以及婚宴菜单的设计等很多方...

  • 如何设计宴会菜单

    我想搞一次宴会推广活动，20桌的中档宴会菜单应该如何设计 我觉得首先要有四个凉菜（拌、熏酱、），两个热炒（荤素搭配），1-2个海鲜，1个油炸制品，1各女士爱吃的甜食，1个顿菜，最后1个够品...

  • 宴会菜单设计

    v一：引入一：引入二、基本理论2、配菜的类型（1）热菜的配菜（2）凉菜的配菜1、配菜的定义：配菜，也叫配料，是根据菜肴的质量要求，把各种成形原料按一定的规格、比例配备恰当，使其可 以烹制...

  • 最好的婚宴菜单16个菜 喜宴菜单大全【婚礼纪】

    婚宴菜单的设计过程应遵照因人配菜的原则。每个民族都有属于的独特风俗和饮食禁忌，所以在举办婚宴菜单时，应先了解各宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活的掌握搭配出宾客们满意的菜单。>> 婚宴酒席点菜攻略 教你怎么点菜最...

  • 宴会菜单的设计方法

    一、宴会菜单的设计方法 菜点设计是菜单设计的核心。宴会菜单的设计要点如下：（一）了解客人，投其所好 宴会菜单是供客人点菜时使用的，用好宴会菜单是使客人宴请达到目的一种手段，所 以...

  • 宴会设计及菜单安排

    宴会设计及菜单安排餐厅餐馆 设计-创意/网红/人气/美学-餐饮 设计【国富 装饰】 宴会设计及菜单安排餐厅餐馆 设计 找专业装修公司，国富 装饰 拥有专业 设计 与施工团队，免费上门量房+报价+出 ...

  • 宴会菜单设计

    宴会菜单设计包含两层意思：一层是宴会、菜单 宴会，因为一定的社交及某种主题等目的而举行的集饮食、社交、娱乐于一 体而举行的聚会。又称宴席，筵宴，是社交和饮食结合的一种形式，人们通过宴 会，不仅得到美食的享受，而且增进了...

设计宴会菜单

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