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  • 总有一些菜名，让人捉摸不透

    且不说宫廷菜“海鹤盘桃”、“仙鸟献瑞”费尽心思讨口彩，“广寒糕”就比“桂花糕”平添了几分诗情画意，“金玉羹”就是比“山药煮栗子”更让人浮想联翩；鳖与鸡同炖，有了“霸王别姬”的意境，...

  • 春节嘴甜指南：20道菜教你吉祥话

    发财是占最大部分的讨口彩美食，用数字找吉祥话自然不例外。很多传统宴席就以八大碗（）为基本，菜名也离不了代表“发”的“八”。因此有很多菜再次同时有了双重甚至多重美好的寓意，天津的八珍豆...

  • 四喜烤麸

    上海人过年讲究极多，菜名需讨口彩，所谓烤麸即是“靠夫”，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。四喜是指烤麸里搭配了4种食材，里面的食材可以依照自己的喜好搭配，这道菜看上去干干的，其实...

  • 年夜饭之烤麸：“靠夫”讨口彩，“四喜”更入味

    上海人过年讲究极多，菜名需讨口彩，所谓烤麸即是靠夫，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，为常见...

  • 10道讨口彩的好菜，过年一定要烧

    过年，老百姓餐桌上的菜肴除了好看好吃，还应该有“好口彩”和“好意头”。以吉祥的菜名烘托节日的喜庆，是年俗文化中的重要部分，蕴含着浓浓的人情，寄托了人们对于未来生活的美好期盼。今天...

  • 乐嗨过大年 | 上海这些年俗，你知道吗？

    年菜菜名讨口彩 年夜饭最为上海人看重。过年吃的菜也有许多讲究，每道菜都要讨口彩。对上海人来说，肉圆、蛋饺必不可少，肉圆象征团圆，蛋饺寓意招财进宝；笋干烧肉，意节节高；炒塌棵菜，寓...

  • 年夜饭菜名讨“口彩”食材讲不清

    暗访还发现，有些饭店的年夜饭菜名讨“口彩”，例如：“年年大丰收”、“时来运转”、“财源滚滚”等。但是，这些菜肴究竟采用什么食材、配料和烹饪方法，菜名本身看不出，菜单上无标注，就连...

  • 广东人取的菜名让人一头雾水？既因粤语发音独特，又由于要讨口彩

    广东人取的菜名让人一头雾水？既因粤语发音独特，又由于要讨口彩

  • 品菜之前先品菜名.doc

    顾客通过菜名了解了菜品的料、味、形、质、色、烹调技法、产地、人物,此乃菜名之“实”,有时候顾客还能通过菜名了解典故、联想会意、欣然讨彩等,此乃菜名之“虚”,异彩纷呈的菜名中有虚有实,...

  • 江南水乡10大特色小吃

    据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在...

讨口彩的菜名有哪些

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