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  • 水蒸蛋比例1:1还是1:2？哪种口味更好？

    一般蒸鸡蛋加水。向鸡蛋液中加入适量的温水，水的比例通常是鸡蛋的1.5到2倍。可以使用蛋壳作为量杯，一个鸡蛋壳大约能装3到4倍的蛋液。需要提示的是：蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。除了口感之外，水和蛋的比例还会影响蒸蛋的...

  • 鸡蛋羹水和鸡蛋的比例是怎么样的

    1：1.5--1：2之间。鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。 鸡蛋羹，一个简单而朴素的菜肴，可谓说是高营养，低脂肪，易吸收，不含糖。一道老少皆宜的菜肴。相信很多小伙伴都品尝过，不仅吃过，可能还动手做过呢，可是有没有一种感觉，鸡蛋羹自己总是蒸不好呢，或是老了，或是太嫩了。做法：1、做水蒸蛋必须用温水，其实不然，凉...

  • 蒸蛋羹水和蛋的比例

    蒸蛋羹水和蛋的比例为1.5：1，即鸡蛋如果是60毫升，用水量就在90毫升左右。 蒸蛋羹做法如下： 1.准备材料：鸡蛋、水适量、酱油少许、盐少许、葱花少许。 2、将鸡蛋打入大碗中。 3、用蛋抽打散。 4、加入水搅拌均匀。 5、鸡蛋液过筛两次。 6、将鸡蛋液倒入碗中，包上保鲜膜，用牙签扎几个孔。 7、将鸡蛋液放蒸锅中，中小火蒸10分钟左右。

  • 你蒸的芙蓉蛋水温对了，鸡蛋和水比例也对了，为什么还是不好吃呢

    鸡蛋和水比例在1:1和1:1.15之间最合适，这种比例鸡蛋能够完全凝固也不会老； 水一定要用温水 ，水和鸡蛋才能完全融合； 鸡蛋过筛或者舀去表面的泡沫能更加的细腻，火候当然是整个蒸芙蓉蛋中的重中之重 ，多一分少一分都不行； 芙蓉蛋加入隔水融化的猪油，没有蛋腥味 只留下香甜，掌握这几点，蒸的芙蓉蛋比布丁还细腻。芙蓉蛋主料： 鸡蛋2个辅料： 温开水150毫...

  • 厨师长教你水蒸蛋制作方法，嫩滑爽口有窍门，水和蛋比例是关键！

    厨师长教你水蒸蛋制作方法，嫩滑爽口有窍门，水和蛋比例是关键！本视频由老杨做菜V原创提供,2382次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

蒸蛋蛋和水的比例

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