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粉蒸肉
买一斤猪五花肉或牛肋条，切成你喜欢的厚片，倒入一小勺料酒，多一些生抽，生抽量按你家口味轻重决定多少，拌匀后闻着有点咸就行了。然后放冰箱冷藏腌着吧，中间翻拌几次。我一般
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客家干蒸肉（粉蒸肉）
客家干蒸肉（粉蒸肉）的做法 五花肉切片，不喜肥肉的可以用瘦肉（猪颈肉，梅花肉都可） 放入配方里的所有调味料 加入地瓜粉，这是自己家做的粗地瓜粉 用手抓匀，如果太干的话可以加一点点水，不用太多，粉能裹住肉就好，不然掉芡。抓匀后倒入油，继续抓匀。
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自制蒸肉粉的做法
自制蒸肉粉的做法步骤 1 米浸泡半小时捞出控干 2 锅热后放入米和八角，小火不停滴翻炒 3 炒至微黄即可，捡出八角 4 取一小部分米竖放在案板中间，
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教你自制五香蒸肉粉，方法很简单！用它做粉蒸肉，又香又糯超好吃
配料：糯米150克，五香粉3克，香叶、桂皮、八角、干辣椒一共50克 ，这些大料不用那么精确，都用一点就好。 【第一步】 ，先把糯米清洗干净，可以稍微浸泡一会，捞出来晾干水分。然后倒入干锅里开始炒，不 需要放油，直接干锅中小火慢慢炒，等到颜色微微发黄一会，加入五香粉，继续翻炒。 【第二步】 ， 一直翻炒到颜色黄亮，就放入大料，继续炒 。一直到这些大料焦黄，香味四溢，就可以关火了。炒制的过程很简单，但是就是要一直翻炒，不能停，防止糊了。
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渣肉（粉蒸肉）
拌匀腌20分钟入味 蒸肉粉放碗里，加一点水泡一会 腌肉结束后把蒸肉粉放一起搅拌，干了就加水，尽量湿润点口感好 一斤肉能放两碗，只做了一碗，另一份放冷冻下次吃，网上博主都说垫红薯土豆，完全没必要，还费事 水开后开始蒸，盖上一个碗，盖上锅盖，网上普遍说40分钟，发现根本不行，肉没烂，后来有空再试了一次放在 电饭煲 米饭一起蒸，饭熟了，肉没好，也不行，最后试了一次高压锅里放水，放上架子，弄了一个深碗里装肉，深碗放入高压锅水上，水位在深碗的一半
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简单好吃的粉蒸肉
肉中加入姜末，料酒，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，面酱，花生油少许（别的食用油亦可，五花肉油少点，用腿肉的话油可适量加点），盐少量（豆瓣酱，酱油有咸味），糖少量。搅拌均匀。
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粉蒸肉·湘版
干姜粉 少许 五香粉 少许 鸡精 少许 十三香 少许 生抽 少许 老抽或红烧酱油 少许 小葱 1根 粉蒸肉·湘版的做法 大米磨成粉。不用磨太细，略粗口感更好。 加了1/3的糯米粉，蒸出来会更糯软。 没有糯米粉的话纯大米粉也可以的。 倒入干燥干净锅内干炒，小火翻炒至微黄，能闻到焦香即可。 生抽 少许 老抽或红烧酱油 少许 小葱 1根 粉蒸肉·湘版的做法 大米磨成粉。不用磨太细，略粗口感更好。 加了1/3的糯米粉，蒸出
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