炒蒜苔要不要焯水，很多人做错了，难怪不好吃，蒜苔脆嫩有诀窍

偷偷告诉你一个小妙招：拿个大盆，把蒜苔泡进“秘密配方水”里——加点盐和小苏打，这样不仅能洗掉农残，还能让蒜苔更嫩，泡个15分钟，效果绝对惊艳。泡完后再多清洗几遍，洗到水清为止，干净得连强迫症都挑不出毛病。

炒蒜苔时，别直接下锅炒！大厨教你正确做法，难怪蒜苔入味不发黄

1、买蒜苔的时候要确保质地圆润饱满，发蔫的蒜苔不建议购买。深绿色的蒜苔更嫩，用手掐一下根部，如果很容易折断的话就说明蒜苔新鲜且足够嫩，这样的蒜苔别放过。

炒蒜苔，直接炒易发黄不入味？多做1步，蒜苔又绿又脆爽，还入味

蒜苔炒腊肉，做法简单，基本上人人都会做，但是想要做得好吃，是需要掌握一些技巧的，不能切好后直接下锅炒，那样肯定不入味，还会发黄，要注意以下几点： ①蒜苔在长时间的高温炒制下就容易发黄，所以应该先焯水，然后大火快炒，3分钟就出锅，就能保证蒜苔翠绿，还不失口感，一定要多做焯水这一步。

炒蒜苔时，最忌切段后直接炒！学会大厨这一招，蒜苔不发黄更入味

今天给大家分享一下炒蒜苔的小技巧，学会大厨这一招，蒜苔不发黄更入味！快看看正确做法吧，一起炒一盘蒜苔尝尝。过年自制的腊肉还剩下一些，和蒜苔炒在一起特别好吃，如果你也有就这么搭配，...

炒蒜苔时，最怕直接下锅，学会一妙招，蒜苔翠绿不发黄，也入味

蒜苔炒肉好吃，但很多人做不好，主要的问题有2个，一个是不入味，另一个是蒜苔易发黄。多数人炒蒜苔，都是切好后直接下锅炒，肯定是不会入味的，要处理一下才行。大伯说，炒蒜苔最怕直接下锅，...

炒蒜苔，蒜苔别切好就下锅炒，多加一步，不发黄，翠绿鲜香还入味

蒜苔本身的颜色是比较翠绿的，但遇到高温的时候会氧化，颜色变黄，这也是很多人炒蒜苔的时候碰到的问题，尤其是像我一样喜欢吃炒比较老的、入味的蒜苔，这个问题会更明显，好的菜肴讲究色香味...

炒蒜苔，蒜苔别切好就下锅炒，多加一步，不发黄，翠绿鲜香还入味

蒜苔本身的颜色是比较翠绿的，但遇到高温的时候会氧化，颜色变黄，这也是很多人炒蒜苔的时候碰到的问题，尤其是像我一样喜欢吃炒比较老的、入味的蒜苔，这个问题会更明显，好的菜肴讲究色香味...