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  • 菜单与宴席的设计原则与要求

    菜单与宴席的设计原则与要求,第一节 菜单与宴席的设计原则,1以客人需求为中心,2以经营特色为重点,3以客观因素为依据,4以尽善尽美为目标,明确目标市场 了解客人的饮食习惯 掌握客人的消费心理,...

  • 菜单与宴席设计

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  • 菜单与宴席的设计原则与要求

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  • 《菜单与宴席设计》课程标准

    《菜单与宴席设计》课程标准课程名称《菜单与宴席设计》课程代码GZ6402020B180适用专业烹调工艺与营养、中西面点工艺建议总学时36建议学分2执笔人审批人一、课程性质与任务《菜单与宴席设计》是...

  • 宴席菜单设计的原则

    1. “因时配菜”指设计宴会菜单要符合节令的要求。原料的选用、口味的调配、质地的确定、色泽的变化、冷热干稀的安排之类，都须视气候不同而有差异。

  • 宴席，该如何设计菜单？

    总的来说，宴席菜单的设计，绝不是几个菜品的简单拼凑，而是一系列食品的艺术组合，是要讲究方法的。一张有名的宴席菜谱，便是一件艺术品。独立成长不如一起分享，一个小小的分享您会帮助很多人...

  • 宴席菜单设计与制作

    原材料采供标准化 菜品加工烹制标准化（标准菜谱）产品质量标准化 餐饮服务、销售标准化 成本控制标准化,循环菜单,按一定天数、周数或月数的周期循环使用的菜单：季节性菜单 针对团体、长住客户...

  • 宴席设计菜单 宴席菜单注意事项【接亲网】

    那么今天接亲小编就来和大家分享一下有关宴席设计菜单的内容吧！一、宴席设计菜单 满堂耀生辉—<大红乳猪全体> 一鸣春报晓—<玫瑰鼓油鸡> 海宝聚瑶池—<鱼翅海皇羹> 艳丽龙皇球—<锦绣明虾球> ...

  • 宴席菜单的设计，绝不是几个菜品的简单拼凑

    总的来说，宴席菜单的设计，绝不是几个菜品的简单拼凑，而是一系列食品的艺术组合，是要讲究方法的。一张有名的宴席菜谱，便是一件艺术品。免责声明 部分文章内容来源于互联网或网友投稿或其他...

  • 宴会菜单设计的要求和原则是什么【接亲网】

    例如，宴席菜单上放宫爆肉丁、咕噜肉、回锅肉片这三道菜，用料基本相同，难免使人有重复之感，同时也使人感到油腻。再如，席间有西红柿汤，又有用西红柿沙司调味的猪排，均是红色，便显得雷同...

菜单与宴席设计

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