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    莜面适量，用沸腾的开水烫面。比例大约一半莜面，一半开水。搅拌基本没有干面粉为止。 把面揉光滑即可。面光，手光，盆光。（三光） 在找一块光滑的小板子。瓷砖，大理石都可以。揪一块面搓成长条。 用手掌心往下推，然后带起来。即可。

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    1.莜面和水的比例，水基本烫面搅拌没有干面粉，软硬度就即可。

莜面窝窝汤汁的做法

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