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苏州姑苏美食之苏式面篇
行家吃面先品汤，所谓“唱戏的腔，厨师的汤”，高汤是苏式汤面的“灵魂”。传统烧法要用杉木桶，将猪肉骨、金华火腿、河北草鸡、青鱼头、黄鳝骨、虾脑壳等食材按照顺序入桶熬煮，全程不放盐，力...
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苏式汤面
从晚清到现在，如果只能选择一样美食代表苏州，那唯有苏州的汤面。苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶、吃面、听评弹当成了每日的必修课。苏州人的一碗汤面，早已超出了一顿简
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这才是人人怀念的苏式面味道！
大部分都背弃传统、一团乱麻上桌。 浇头如果说面和汤是苏式面的底子，那么浇头就是苏式面的面子。 春天吃刀鱼汁面，夏季有三虾面，金秋虾蟹面上市，隆冬则有羊肉面。 大部分都背弃传统、一团乱麻上桌。 浇头 如果说面和汤是苏式面的底子，那么浇头就是苏式面的面子。 春天吃刀鱼汁面，夏季有三虾面，金秋虾蟹面上市，隆冬则有羊肉面。 和旺油爆汁的炒菜不一样，面浇的汤汁要宽一些，汁融进面，滋味最佳。
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好吃的苏式面为啥不能火遍全国？苏州人表示：这是必然的！
而实际上，熬苏式汤面的汤底，也 是 真费工夫。食材均取新鲜的猪骨、鸡骨，有的店家为了提鲜还会放入做爆鳝剩下的鳝骨，再配以祖传下来的独门秘方，从前一天晚上就开始熬，足足熬够十几个小时，...
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《意外收获》苏式汤面
《意外收获》,苏式汤面,情有独钟 甜文 未来架空 正剧,主角：沈君清，墨瀚宸┃配角：墨林┃其它：|最新更新:2021-10-28 22:24:20|作品积分：237518
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苏式顶级汤面大赏
宽面、硬面、重浇头 1、汤是灵魂。苏州有句老话：“吃面要吃汤,听戏要听腔”，汤是苏面中最重要的一个步骤。一碗好的苏式面汤，大致由汤、汁、油、青组成。
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新苏式面之怪象
那么问题来了，我今天吃的肥肠“干挑面”是不是正宗苏式面呢？有一点我是知道的：收面底钱的面店以前苏州是没有的！这种现象的本质是一种流氓行径!下一次如果客人点汤面那要不要收汤底钱？客人...
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苏式汤面味道怎么样？值得去吗？冰冰
不知不觉，天色渐暗，走出网师园，回到十全街上，直奔裕兴记。一份浇头，一碟青菜，一碗面，即是苏式汤面的精华所在了。
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有哪些苏式汤面培训的
苏州人的一碗汤面，早就超过了一餐简单的早饭的范围，且早就深深地融进了“苏式生活”当中 南京食尚香苏式汤面培训计划 1.苏式汤面香辛料的挑选.特征及其关键的功效;2.苏式汤面原辅材料的评定方式 ; 3.原辅材料的生产加工制做解...
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苏式汤面排行榜评价怎么样品牌推荐
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