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  • 为什么苏式面那么好吃，名气却不大？苏州人表示可以理解

    吃完筋道的面条之后，还顺带把汤也喝干净了。这对苏州人来说就算是绝顶美味了。但是为什么这么好吃的苏式面，在全国却火不起来？因为苏式面好吃是好吃，但是制作起来实在是有点麻烦，毕竟熬高汤...

  • 为什么外地人都吃不惯苏州面？

    3、很多地方的面条，味道都重，但凡好吃的食物，都是重油重盐，口感比较刺激，而苏州面讲究汤要清而不油，这就说明，他们要的是高汤，还是那种不油腻的，对于大多数外地人来说，这个自然是过于清淡了，另外，味要鲜而食后口不干，这个说...

  • 很多人喜欢吃苏州传统面食，但是只有三种可以代表苏州

    很多人喜欢吃苏州传统面食，但是只有三种可以代表苏州,面食,面条,虾面,红烧肉,炖肉,意大利面...

  • 苏州吃面的术语超级多，你能知道哪几种？

    （小编注：苏州面的浇头讲究很多，“面浇”即浇头直接放在面条上，“底浇”即浇头卧在碗里，令面将其焐热或者焐酥。“过浇”也叫...

  • 吃面有20多种浇头可选？苏州人：正常

    吃面有20多种浇头可选？苏州人：正常,汤面,面条,虾仁,酒酿,浇头

  • 为什么苏州人吃面讲究“头汤面”？

    用少许高汤代替油，吃口更清爽，不同于以前面条、面浇直接在油锅里煨制的浓油赤酱。锅面的汤和面是分开的，不像苏面。苏州人对汤...

  • 很多人喜欢吃苏州传统面食，但是只有三种可以代表苏州

    很多人喜欢吃苏州传统面食，但是只有三种可以代表苏州,面条,面食,虾面,炖肉,红烧肉,意大利面...

  • 苏州的面条有什么特点

    苏州纯传统的面是用白高汤，老法头没有味精一说，就用黄鳝骨头和鸡，猪腿骨（俗称 筒子骨）敲裂开了熬汤！ 白高汤的成本高，为减低成本 ，就有人想出了用螺丝替代熬汤，鲜是鲜，但汤色不清且有泥腥味，就用酱油遮盖，也 别有一功。

  • 苏州的面条有什么特点

    在苏州，面条属东吴面馆和朱鸿兴最具有特色，前者是髙汤酱色，后者是高汤本色。苏州面现炒浇头多：鳝丝面，爆鱼面，腰花面，素交面，面筋面和肉丝面等等。跟苏锡帮菜肴一样，浇头也有些偏甜。...

  • 在苏州,如何正确吃一碗苏式面

    但苏州人吃的 细致，每天面下多了，煮面的水也就浊了，面条就没有那么 爽滑了，所以大家说：“面要头汤”！头汤面，是每天早上第一道汤的面，也就是第一锅清水煮出 的面。这样做出来的面，白净...

苏州面一般用什么面条

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