-
苏州的面有哪些独特的做法？
苏州面条 在制作过程中是加了适量的食用碱的，面体发黄，带有一种特殊的碱香味儿。苏州面对面汤的要求很高，讲究的店家用黄鳝骨，鸡架，猪骨头熬制，下面用大锅宽汤，下面的汤水要清，面一般不...
-
被热腾腾的面条叫醒一天 苏州人是如何吃面的？
苏州人吃的精致也吃的挑剔，所以决定了苏式面“从面条、汤到浇头，都有诸多讲究。苏面 在苏式面中，汤的基本要求是清冽，鲜美，不见任何杂质。面条要那种细的有面香的，吃起来滑爽有嚼劲，还...
-
作为江南的苏州，为什么当地人爱吃面条，地方特色面又是什么？
江南秀丽的人文特点，北方而来的面条也慢慢改变了模样，从指头宽甚至腰带宽变成了只有一毫米多的细面，形成了自己独特的面食文化。下面说说苏州当地的特色面 一、奥灶面 奥灶面历史悠久，传说很...
-
被热腾腾的面条叫醒一天 苏州人是如何吃面的？
苏州人吃的精致也吃的挑剔，所以决定了苏式面“从面条、汤到浇头，都有诸多讲究。苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝...
-
苏州汤面的面条是怎么制作的吗？比如：朱鸿兴，陆长兴，的面是怎么做出来的，， 注意：我问的是生面条？
具体面里需要加什么或者是怎么压出的还是怎么做的，半干面条里是放盐还是再放别的.都是机器压的, 和菜场卖面摊位的机器压出来的面是一样的.具体面里需要加什么或者是怎么压出的还是怎...
-
苏州吃面的术语超级多，你能知道哪几种？
（小编注：苏州面的浇头讲究很多，“面浇”即浇头直接放在面条上，“底浇”即浇头卧在碗里，令面将其焐热或者焐酥。“过浇”也叫...
-
苏州面条面的活法，请问面里面需要加什么料么？
可以合法规范使用筋力源，采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜迹纤宽面制品筋道、耐煮、透明、爽滑竖旁、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不姿亮干缩、不裂口，防止发酸、防止变色。 筋力源G强调口感筋道、爽滑，略硬...
-
感觉喜欢苏州面和不喜欢苏州面的几乎一样多……
感觉喜欢苏州面和不喜欢苏州面的几乎一样多，有的人吃一次就爱上了，优点是面条弹牙、汤头鲜美、浇头丰富。而不喜欢的人觉得味道寡淡，面条像是没煮熟。你喜欢苏州面吗？但不管喜欢与否，都会承认...
-
很多人喜欢吃苏州传统面食，但是只有三种可以代表苏州
很多人喜欢吃苏州传统面食，但是只有三种可以代表苏州,面食,面条,虾面,红烧肉,炖肉,意大利面...
-
苏州大爷用面条做糊糊，面不用嚼直接吞，2.5元一碗骨头汤随意喝
因为面条十分细小而且十分软烂，甚至可以直接喝下去，因此也被大家叫做糊糊。这样的糊糊有什么神奇的效果呢，我们去看看。一碗面线糊是2.5元，价格基本上和一碗白米粥价格持平。不过单单只有面...
苏州面一般用什么面条
相关内容浏览更多安心，自主掌握个人信息!
我们尊重您的隐私，只浏览不追踪
