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每天“吃”掉超360吨面粉，苏式面要有地方标准了
成立苏州市苏式面标准化建设工作组，姑苏区同得兴奥面馆为项目主导制定单位，苏州市烹饪协会、昆山奥灶馆有限公司、姑苏区苏面传...
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为什么东吴面馆开不出苏州？
好象是老苏州很少看得上东吴面馆。苏式面（无锡也类似）确实和北方面不一样，以机制面为主。起源于什么时候不清楚，但有可能和当时这一地区的面粉业有关。苏锡地区在民国时期的面粉业是非常发达...
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一天吃掉430吨面条，苏州要为苏式面制定地方标准
全市苏式面从业人员年均16万人左右，日均消耗面粉超过360吨。面条制作按1斤面粉加2两水换算，苏州人每天吃掉430多吨苏式面。经历代工匠传承，苏式面已成为江南美食文化的名片之一，其制作技艺列入苏州市非遗代表性项目，同时也面临着生面加工产地选料、加工配方、生产流程参差不齐等问题。接下来，苏州相关部门、行业协会以及苏式面馆龙头企业等将组成标准编制班子，针对食材选料要求，生产加工厨房设备功能要求，初加工、半成品和成品制作程序及工艺流程等进行标
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一天吃掉430吨面条，苏州要为苏式面制定地方标准
全市苏式面从业人员年均16万人左右，日均消耗面粉超过360吨。面条制作按1斤面粉加2两水换算，苏州人每天吃掉430多吨苏式面。经历代工匠传承，苏式面已成为江南美食文化的名片之一，其制作技艺列入苏州市非遗代表性项目，同时也面临着生面加工产地选料、加工配方、生产流程层次不齐等问题。接下来，苏州相关部门、行业协会以及苏式面馆龙头企业等将组成标准编制班子，针对食材选料要求，生产加工厨房设备功能要求，初加工、半成品和成品制作程序及工艺流程等进行标
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一天吃掉430吨面条，苏州要为苏式面制定地方标准
全市苏式面从业人员年均16万人左右，日均消耗面粉超过360吨。面条制作按1斤面粉加2两水换算，苏州人每天吃掉430多吨苏式面。经历代工匠传承，苏式面已成为江南美食文化的名片之一，其制作技艺列入苏州市非遗代表性项目，同时也面临着生面加工产地选料、加工配方、生产流程层次不齐等问题。接下来，苏州相关部门、行业协会以及苏式面馆龙头企业等将组成标准编制班子，针对食材选料要求，生产加工厨房设备功能要求，初加工、半成品和成品制作程序及工艺流程等进行标
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一天吃掉430吨面条，苏州要为苏式面制定地方标准
全市苏式面从业人员年均16万人左右，日均消耗面粉超过360吨。面条制作按1斤面粉加2两水换算，苏州人每天吃掉430多吨苏式面。经历代工匠传承，苏式面已成为江南美食文化的名片之一，其制作技艺列入苏州市非遗代表性项目，同时也面临着生面加工产地选料、加工配方、生产流程层次不齐等问题。接下来，苏州相关部门、行业协会以及苏式面馆龙头企业等将组成标准编制班子，针对食材选料要求，生产加工厨房设备功能要求，初加工、半成品和成品制作程序及工艺流程等进行标
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一天吃掉430吨面条，苏州要为苏式面制定地方标准
全市苏式面从业人员年均16万人左右，日均消耗面粉超过360吨。面条制作按1斤面粉加2两水换算，苏州人每天吃掉430多吨苏式面。经历代工匠传承，苏式面已成为江南美食文化的名片之一，其制作技艺列入苏州市非遗代表性项目，同时也面临着生面加工产地选料、加工配方、生产流程层次不齐等问题。接下来，苏州相关部门、行业协会以及苏式面馆龙头企业等将组成标准编制班子，针对食材选料要求，生产加工厨房设备功能要求，初加工、半成品和成品制作程序及工艺流程等进行标
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一天吃掉430吨面条，苏州要为苏式面制定地方标准
全市苏式面从业人员年均16万人左右，日均消耗面粉超过360吨。面条制作按1斤面粉加2两水换算，苏州人每天吃掉430多吨苏式面。经历代工匠传承，苏式面已成为江南美食文化的名片之一，其制作技艺列入苏州市非遗代表性项目，同时也面临着生面加工产地选料、加工配方、生产流程层次不齐等问题。接下来，苏州相关部门、行业协会以及苏式面馆龙头企业等将组成标准编制班子，针对食材选料要求，生产加工厨房设备功能要求，初加工、半成品和成品制作程序及工艺流程等进行标
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一天吃掉430吨面条，苏州要为苏式面制定地方标准
全市苏式面从业人员年均16万人左右，日均消耗面粉超过360吨。面条制作按1斤面粉加2两水换算，苏州人每天吃掉430多吨苏式面。经历代工匠传承，苏式面已成为江南美食文化的名片之一，其制作技艺列入苏州市非遗代表性项目，同时也面临着生面加工产地选料、加工配方、生产流程层次不齐等问题。接下来，苏州相关部门、行业协会以及苏式面馆龙头企业等将组成标准编制班子，针对食材选料要求，生产加工厨房设备功能要求，初加工、半成品和成品制作程序及工艺流程等进行标
苏州要制定苏式面地方标准
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