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  • 炒芹菜要焯水吗

    炒芹菜需要焯水，芹菜焯水后已基本断生，下锅炒很简单熟，芹菜焯水后还可以去除掉其中的农药、异味、涩味和草酸等。焯水时应该用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少芹菜中营养素的热损耗。炒芹菜要焯水吗炒芹菜前首先要摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或蒸菜都很美味。依据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，假如断口处有老筋肯定要撕掉，因为老筋会严峻影响芹菜的口感，之所以要折成段昰为了减少芹

  • 炒芹菜要不要先“焯水”？大厨多加“1步”，炒好的芹菜软嫩入味

    第二步，芹菜焯水。起锅烧开水适量水，然后将芹菜整株下入沸水锅中，搅拌焯水20秒左右捞出，立即过冷水冲洗冷却，然后沥干水分切成小段备用。 第三步，正式炒制。起锅热少许油，下入蒜末爆香，下入辣椒和香干炒至断生，然后再倒入腌好的肉片，大火煸炒10-15秒，即可将芹菜倒入大火炒匀，然后倒入生抽和食盐各适量，炒匀调味后，倒入少许酱油，并撒入葱花，炒匀即可出锅享用。所以对于芹要不要“焯水”的问题，大厨的答...

  • 炒芹菜最忌先焯水和直接炒，教你正确方法，脆嫩鲜香，出锅就抢光

    炒芹菜最忌先焯水和直接炒，教你正确方法，脆嫩鲜香，出锅就抢光,本视频由爱下厨的小严原创提供,54193次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

芹菜炒前焯水还是炒后焯水

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