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揭开菜籽油的几大疑问
就菜籽油来说，主要是其中的芥子油苷。芥子油苷也叫硫代葡萄糖苷或硫苷，分解后会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物质。很多含硫化合物具有一定的刺激性，也就产生了特有的风味。营养价值怎么样？...
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菜籽油炒菜有什么好处？
（）问题分析： 菜籽油一般呈深黄色或棕色菜籽油中含花生酸0.4-1.0%油酸14-19%亚油酸12-24%芥酸31-55%亚麻酸1-10%。意见建议： 从营养价值方面看人体对菜籽油消化吸收率可高达99%并且有利胆功能在肝脏处于病理状态下菜籽同也能被人体正常代谢不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸且其中脂肪酸构成不平衡所以营养价值比一般植物油低另外菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质一般认为这些物质对人体的生长发育不利如能在食用时与富含有
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菜籽油的营养价值
这是因为油菜籽在经过榨油之后的成品里面含有一定量的芥子甙所导致的，而一般优质的菜籽油不含有芥子甙，所以也没有这种刺激性气...
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菜籽油的营养价值
从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少 亚油酸 等人体必须脂肪...
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自己家榨的菜籽油能放多久
这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。参考资料： 百度百科-菜籽油
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