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  • 腌菜脆嫩法

    1、腌菜时按菜的重量加入0.1%的碱，就可保护叶绿素不受损坏，使咸菜颜色鲜绿。2、按菜的重量加入0.5%的石灰，就可使蔬菜中的果胶不被分解，腌出来的菜便又脆又嫩。但石灰不能放入过量，否则会使菜坚韧不脆。

  • 茅家埠冬腌菜开腌，这里有一套教科书版的步骤要不要了解一下

    15年前的冬腌菜，100斤菜是放3斤盐的，如今大家经济条件好了，追求健康饮食，都喜欢吃淡呜呜的冬腌菜。 冬腌菜踩好，老徐用粽叶儿铺盖挡灰，再盖上毛竹排，毛竹排上压几块大鹅卵石，今日就算大功告成啦！ “3-7天后，菜汁出来很多了，石头就拿掉一部分，让汁和菜齐平，菜再把汁头吸回去一点——这个我们叫做‘复一复’，这样做出来的冬腌菜才脆。如果不‘复一复’，冬腌菜就太硬了，嚼起来没有脆生生、嫩嫩的感觉。”老徐冬腌菜踩了50年，是村里一把好手。2】

  • 有多少人赤脚踩酸菜？员工现身说法：根本不多都是穿雨靴

    长得好的芥菜一颗约有1斤重如果种的多，就多挖几个土坑腌菜用的盐量根据芥菜的收成放，一亩地配800斤盐，大概10斤菜1斤盐加盐时...

  • 浙江腌菜参数表型号规格表

    泡酒瓶子玻璃瓶带龙头酒坛泡菜坛子家用专用腌菜缸罐子酒瓶密封罐 玻璃盖款式10斤+不锈钢龙头+高工艺架(送杯刷+酒提+滤网 作者:无 查看详情参数> [正版]微腌渍 随手就能带走...

  • 腌咸菜用密封吗 腌咸菜上面有一层白色的是什么

    将腌菜缸(坛)放在干燥通风处晾凉. 咸菜怎么腌好吃酱莴笋肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。把莴笋削去外皮，洗净;放...

  • 潮州菜脯怎腌制的,海陆丰腌菜脯

    辅料：海盐0.5斤、白糖0.5斤。 腌制方法：将萝卜去皮洗净切成2~4片，曝晒至七成干，且不易折断，日晒后晚上收获(如有露水，菜身发黑，可夜间放入雪柜)。 将萝卜干放入漏水盆(竹制品好)中，逐层撒0.4斤盐，压实后用重物压12小时，榨取酸汁(采用腌制方法脱水)脱水后，将萝卜干适度曝晒2天(日夜压)，晒干前身体晒干后不要沾到蔬菜的东西，可以放进瓶子里腌制。

  • 酸腌菜

    酸腌菜的用料 青菜 10斤 食盐 适量 辣椒面 适量 茴香面 适量 胡萝卜 1根 酸腌菜的做法 步骤1 洗好青菜切碎 步骤2 使劲揉把水份揉出 步骤3 放盐 步骤4 辣椒面，放点胡萝卜丝 步骤5 把水份挤出装...

  • 六款风味腌菜的做法

    1. 原料配方：腌藕片10千克，甜面酱20千克，白糖1.6千克。

  • 腌菜盐

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  • 农村的酸菜怎么制作？

    再撒一层盐，铺一层白菜叶子，层层压起来，一定要压实压紧了，直到腌菜缸满了，然后压上重物或者洗干净的石头。最终重点来啦！往...

腌菜10斤菜放多少盐

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