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腌制腊肉
剩下的盐和酱料也都加入盆中。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4天，进行充分腌制。
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自制腊肉
吃腊肉的最佳时间是正月十五至端午节之前，这段时间腊肉味道是最香的。在自然环境下放置的腊肉到端午节之后，可能会有哈喇味儿，不仅味道变差，而且还可能有一些毒素。 用料 五花肉 5000克 生抽（李锦...
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腌腊肉前，直接抹盐还是先清洗？很多人不懂，难怪腊肉会发霉变臭
4、腊肉的腌制时间，为6~8天当我们把五花肉切成长肉条，先在表面抹上白酒，再抹炒制好的熟盐，并适当加点生抽及老抽调肉色，边涂抹边按摩，让猪肉充分吸收后。肉条需要放进一个干净无水无油的大盘中进行腌制，如有多余炒匀盐，也可在肉表面覆盖多一层，让肉条更盐香。五花肉调好味后，封上保鲜膜封或用容器盖好...
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教你一招*简便腌制腊肉方法
快过年了，正是腌制腊肉 好时 候。许多中老年人都比较喜欢腊肉美味，不妨自己动手腌制一些腊味肉食，既卫生、省钱，吃起来放心，又能感受到浓浓的年味。可能由于与个人从小生活经历有关，这辈子吃来吃去，我感觉*香的菜肴就是妈妈腌...
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腌腊肉时，需要先洗肉吗？如何腌制腊肉？
然后把肉均匀的抹好，压实，腌制5天左右，这下拿出来后，烧热水洗干净，通风处吹干后，再进行熏制！本人刚在外地做了150斤腊肉！！我是四川遂宁人；我们制作腊肉时没有洗；所以建议腌制腊肉前不要洗！因为用盐后水分会往外出！就像制作腌菜一样！鲜肉上面有时会有些看起来有点灰尘、这类的物体不会渗进肉里；如果看起来特别脏；对清洁上有要求“洗肉用水用开水至少80摄氏度水温，这样由于水温度高可以加快肉干的时间。而且在洗时洗整块肉洗后再分切！尽量减少水的接触
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客家腊肉的腌制方法
华龙网2018年3月28日16时讯 炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内（忌用金属器具），在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放...
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腌制肉类是不是冷藏入味更快？问下肉腌制时间过长和时间过短只能这样的话，哪个相对好点？
2.腌制：将肋条肉浸入混合均匀的配料中，腌制6～8小时，取出穿绳挂于竹杆上。 3.烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50～55℃。烘房木架分上、中、下三层，如烘干房内均是同一天腌制的肉条，则每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品。如不用...
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腌制腊肉
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