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  • 炖牛肉为什么总是硬?肉贩子偷偷告诉我的秘诀,炖烂牛肉全靠它!

    山楂:一两片干山楂片是炖牛肉的“秘密武器”,酸性助软,肉质轻松炖烂。(2)用酒或醋“解锁肉质” 料酒或黄酒:提前腌制牛肉10分钟,用酒分解一部分蛋白质,效果显著。米醋或陈醋:在炖煮时加...

  • 教你几招炖牛肉的小窍门,让肉炖得又烂又好吃!

    具体做法是: 将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度。 最后,再往牛肉中加入少量的淀粉,搅拌均匀。将锅烧热,倒入油,烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可。

  • 无论炖啥肉,别知道加花椒八角!换成这2样,快速炖烂,越炖越香

    把肉放进锅里,直接加水炖就行了,结果炖出来的肉又老又柴,还有很大的腥味,白白浪费了一锅食材,其实炖肉也是有技巧的。 炖肉</em

  • 炖肉要几个小时?往里加点“它”,30分钟绝对能熟烂如泥入口即化

    1、根据家人的需求准备好适量的鸭肉,在清洗的时候最好放入点盐和适量的面食粉,这样可以清洗的更干净。凉水下锅进行焯水,放入姜片和料酒去腥。

  • 牛腩快速炖烂 15分钟

    1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块。放入锅中,倒入适量清水,大火加热,水开后,立即撇净浮沫。

  • 不论炖什么肉,都要记得加这2种料,肉烂鲜香,贼入味!

    1食材 做炖肉,首先食材一定要新鲜。 因为炖肉都是小火慢炖,需要把肉中的香味和营养都慢慢的炖出来。 如果食材稍微有些不新鲜,就会影响整道菜的味道。 2 锅 炖肉,我建议首选用砂锅来炖,砂锅炖出来的肉确实是好吃,这是由于砂锅的特殊材料所决定的。 如果你没有砂锅,用铁锅炖也可以。但是尽量不要用铝锅或者不粘锅之类的。

  • 牛肉怎么炖好吃又烂

    目录 牛肉的好处有哪些 牛肉的功效与作用 牛肉5大禁忌吃错或致癌 孕妇能不能吃牛肉 1 牛肉的好处有哪些 2 牛肉怎么炖好吃又烂

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