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  • 肉夹馍是用烫面还是死面？厨师长：教你正宗做法，馍酥肉香真好吃

    而如今也有不少人尝试自己在家制作各地特色小吃，这肉夹馍当然是不能错过的一种，肉夹馍可以说是馍比肉更加重要，想要保证馍是酥脆而不是柔软的，便需要掌握技巧，在和面的时候应该是用烫面还是...

  • 做肉夹馍的面和羊肉泡馍的面，是发面还是死面？

    2、羊肉泡馍：死面的，不过里面最好加些小苏打，温水和面 肉夹馍的面是全发面，羊肉泡馍烙馍的面是2成发面，都是冷水和面。肉夹馍是发面 羊肉泡馍的面是烫面 然后再加冷水和面 发面，具体...

  • 做肉夹馍的面和羊肉泡馍的面，是发面还是死面？360问答

    做肉夹馍的面和羊肉泡馍的面，是发面还是死面？做((肉夹馍))的面和((羊肉泡馍))的面，是发的面？还是烫的面？还是直接冷水调的面？1、肉夹馍：发酵粉（2克）用温水化开，倒入面粉（200克）中...

  • 肉夹馍是发面还是死面

    西安的肉夹馍分为两种： 一种是腊汁肉夹馍的白吉馍 是发面的，一种是老潼关肉 夹馍是死面饼，一般年 轻人都是比较喜欢吃老潼关肉夹 馍的。

  • 潼关肉夹馍用的是死面还是发面

    潼关肉夹馍 用死面，重点是和面 配料以及手法，才能做出香酥可口的饼。潼关肉夹馍具体做法是： 材料 360问答（8个份） 带皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、葱白2小段、料酒3大匙、老抽2大...

  • 肉夹馍饼是发面还是死面

    肉夹馍的饼是发面还是死面 肉夹馍饼用什么面粉好 死面。用发面做陕西肉夹馍的话，会出现的肉夹馍的表层过于松软，而制作肉夹馍时，是需要使得肉夹馍吃起来比较有嚼劲，因此是需要食用死面来制作肉夹馍的。在肉夹馍当中，可以加入骨肉...

  • 肉夹馍的面是发面还是死面

    传统的老潼关肉夹馍打的饼是死面的，现在也有用发面的。如果是死面饼建议和面时加入酥脆泡打粉，它可以使肉夹馍饼吃起来更加的酥脆；如果是发面饼建议和面时加入发酵泡打粉，这样做的肉夹馍饼外焦里内，香酥可口。做肉夹馍的面和羊肉泡...

  • 谁知道做肉夹馍的面，是死面还是发面？希望有这方面经验的告知，谢谢

    肉夹馍的面是发面，吃到嘴里是蓬松柔软的，是酵母粉的作用！追问 我看网上说的，要么是死面，要么是半发面，发的太久切开里面就像馒头一样 发，饼要有点空心，外面脆脆的。是酵母粉发的面，和...

肉夹馍的馍是死面还是发面

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