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肉制品去除腥臊味原理与方法
一般鱼类、动物性肉制品当中产生腥味的主要物质是氨基戊醛、三甲胺、四氢化吡咯等化合物。常用实用性去腥方法示例: 生姜去腥原理: 一般作为去腥使用多数采用姜米。姜米:...
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教你去除猪肉腥味的方法,这样做简单有效,猪肉吃起来一点也不腥
第一步:将大块的猪肉用清水反复清洗干净后放入装有冷水的大锅之中,将燃气灶开到最小火,在保证水不会被烧开的前提下煮大约半个小时左右。 提示:这个时候猪肉根本煮不熟,就这样用温水慢慢的浸泡就可以让猪肉里面的血水煮出来了。
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