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  • 炖羊肉“最忌”放此香料！很多人不懂，难怪羊汤味怪，肉越炖越柴

    但毕竟羊肉价格贵，不管炖羊汤还是焖羊肉，制作过程都要用心，可有时却带来反效果，比如在上周，有位粉丝就向小鹿反应，花了150块钱买了块羊肉，信心满满的炖了近2小时，以为很好喝，结果炖出的...

  • 炖羊肉腥味太重, 还柴? 你第一步可能已经做错了! 别焯水, 用面粉

    焯水的时候，切记不要热水下锅！而是冷水！冷水放入羊肉块，在温度加高的时候，羊肉的膻味才能慢慢发挥，而热水则会一下子就把羊肉的表皮收缩，膻味自然不会分解出去了！焯水的时候可以在水里放几片姜片，食用盐，以及料酒，水开后记得撇去浮沫，然后再冲洗一遍，这样处理过后的羊肉，绝对不会有一丁点膻味！

羊肉怎样炖不柴

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