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鲜软羊肉碰上酥脆油馕，真香啊！『舌尖上的太空』（77）
今天，天山眺望团队就带您瞧瞧，新疆特色的油馕红烧羊娃子肉。这道菜是在红烧羊排的基础上，进行改良加工的一道菜。菜品色泽棕红，肉质鲜软，油馕酥脆，食之入味，齿颊留香，是一道老少咸宜的地道新疆佳肴。所需食材主料：新鲜的羊娃子...
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没有最好吃，只有更好吃——舌尖上的新疆羊肉
烤羊肉最好是当年没“结婚”的羊娃子肉，膻味不重，肉嫩容易烤熟，最好是肥瘦相间，搭配起来吃，味道最好。没“结婚”的羊娃子是新疆土话，是指当年冬天出生的羊羔子，吃着青草、喝着山泉水，长...
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大美新疆·遇见非遗丨舌尖上的非遗 是美食更是传承
“我们的羊肉好吃，一是用散养的草膘羊，且一般选重量15公斤左右的羊娃子；其次是即宰即煮，加工时用料简单，确保原汁原味。传承人李敏说。每天傍晚，昌吉回民小吃街上都热闹非凡。从开业至今，...
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入春这肉要多吃，比鸡肉滋补，比鸭肉美味，做法都在这里
羊娃子肉（羔羊肉）本身肯定要嫩过老羊肉，羯羊肉肯定也要嫩过一般的公羊肉。所以明显可以看出羔羊肉和羯羊肉比老羊肉和公羊肉更适合用来烧烤。我们在选择的时候，自然心里就有数了。所以我个人做烤羊肉，都是选择羔羊肉。它肉质细嫩无...
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喝天山雪水长大的羊娃子，这才是新疆最珍贵的美味！
新疆人做烤串，首先要挑选羊娃子，所谓的羊娃子就是一年以内的羊，这样的羊肉质很嫩口感很好。最好是挑选母羊，因为公羊分泌性激素，肉的味道会有膻味。挑选好羊娃子，就要开始分割了。新疆人...
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羊娃子
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羊娃子
羊娃子 河南省商水县张庄一中 李向前 羊娃子出生在宣统皇帝退位后的第十个年头，即公元一千九百二 十一年。他的出生给年近四十岁的羊刘柱夫妇带来了天大的惊喜。到 羊刘柱这一辈，他家在杨柳湾...
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羊娃子
羊娃子 河南省商水县张庄一中 李向前 羊娃子出生在宣统皇帝退位后的第十个年头，即公元一千九百二十一年。他的出生给年近四十岁的羊刘柱夫妇带来了天大的惊喜。到羊刘柱这一辈，他家在杨柳湾...
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