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籼米、粳米和糯米的区别
最明显的区别是对碘的反应，直链淀粉能和碘复合，而支链淀粉则不同碘复合，最简单的方法是把米粒切断，在断面上沾少许“碘一碘化钾”溶液，看它的显色反应：糯米显出棕红色，而籼米或粳米显紫蓝...
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如何识别籼米、粳米和糯米？
籼米和粳米是半透明的，而糯米不透光，看上去呈乳白色，像蜡一样。有一种糯米叫"阴糯"，也像粳米或籼米，半透明，但一经烘干就变在乳白色不透明。因此，国外把不透明的糯米称为"蜡质"米，反半透明的籼米和粳米称为"非蜡质"米。 形状 形状 籼米和粳米有区别，而籼米、粳米同糯米没有多大区别。籼米是狭长的，一般是扁平的；粳米则短阔些，浑圆些；而糯米的形状，有的像籼米，有的像粳米。
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籼米、粳米和糯米，这三类大米的区别，看完后千万别再弄混了
籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒普通呈长卵形或颀长形。依据籼米的播种时节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒普通呈卵形。依
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籼米、粳米、糯米的区别是什么？
介绍了籼米、粳米、糯米的辨别方法。三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的...
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如何识别籼米、粳米和糯米？
把黏的称为粳米，不黏的称为籼米，后来又把最黏的称为糯米。而这种黏性的差别主要来源于三种米的淀粉状况不同。试剂检测：把米粒切断，在断面上沾少许"碘-碘化钾"溶液（米粉浸出液也可），看它...
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籼米粳米糯米有什么差别，米饭如何煮更好吃呢？
比如籼米煮熟后米饭较干、松适合炒饭、米粉、白米饭而粳米介于糯、籼之间适合白米饭、粥、寿司而糯米煮熟后米饭较软、粘适合做成年糕、肉粽、酿酒等。煮出好米饭有6大关键，关键1洗米，一定要用过滤网洗，把米中的杂质洗掉即可，洗米不一定洗得太清澈；关键2泡米，比如有些米硬度较高需要经过浸泡才能好煮而香糯，米与水一比一点二浸泡可增加口感；关键3煮饭的工具，现在大多数的人都使用了电饭锅只需要按键即可，煮出来的饭松软香糯，而电锅属于炊饭需要对于水的掌握和
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籼米、粳米和糯米的营养成分有何区别？
这是由于籼米、粳米和糯米的直链淀粉、支链淀粉含量不同，造成三者在口感上有一定差异，即籼米米饭黏性小，胀性大；粳米米饭黏性偏大，胀性偏小；而糯米的黏性最大，胀性很小。糯米与籼米、粳米...
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国内大米品种分几类？籼米、粳米和糯米
我国的大米品种主要分为三类：籼米、粳米和糯米。以下是它们的一些特征： 一、籼米 籼米是用籼型非糯性稻谷制成的大米。 二、粳米 粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的大米。 三、糯米 糯米又称江米，呈乳白色，不透明。
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粳米、籼米、糯米的区别
1、籼米（台湾人叫在莱米）：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
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