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春笋焯水用冷水还是热水 春笋为什么焯水
需要焯水去除春笋表面的草酸和苦味,而且焯水时间并不长 。否则煮的时间太长,会直接把笋干煮熟,这样的笋干口感会大受影响,稍微煮一下就可以拿出来了 。水煮春笋怎么保存?室温保存水煮的春笋也是常温保存的,但是一定要先把水擦干,然后放在通风的环境里保存 。 一般可以保存一周左右 。冷藏保存如果是用清水浸泡过的竹笋,环境比较潮湿,更适合放在冰箱里保存 。直接放入保鲜袋中,密封后放入冰箱冷藏 。
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春笋要焯水吗
袋装春笋用焯水吗 袋装春笋用焯水吗春笋是需要焯水的。首先,春笋上的草酸较多。直接食用草酸对身体有害,所以焯水可以去除春笋上的草酸。其次,春笋会有一定的苦涩味。不焯水直接吃,味道会不好,吃多了又会发涩。因此,需要将苦味...春笋要焯水吗 春笋要不要焯水春笋要...
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晒笋干,牢记“3个窍门”,晒干后笋干不发黑,不发霉不变质!
经过十分钟的焯水,就不怕把笋晒黑了,也不会有苦涩味。焯水后把笋捞出放在冷水中快速过凉,再用流动水冲洗,这么做可以给笋快速降温,避免笋发黑。 等到笋完全凉透后,捞出控水,再放案板上切成厚一点的片,不要切太薄,否则晒干后特别小。 最后把事先清洗干净的竹席放在有太阳的地方,放上切好的笋片,经过几天晾晒后,笋片变得特别干就可以了。注意晒笋片要提前看天气,只有大晴天才能将笋片晒干,不会发霉变质。
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软糯下饭的笋干红烧肉,不用炒糖色,小白一学就会,跟米饭绝配
【步骤二】五花肉凉水下锅,加入姜片和1勺米酒焯水2分钟,捞出后清洗干净。【步骤三】锅中不放油,放入五花肉,小火慢慢煎至五花肉表面焦黄出油。【步骤四】加入干辣椒、桂皮、八角、香叶、生姜...
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竹笋一般吃什么部位
一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。方法2:如果用开水煮笋干15分钟,然后用刀切成想要的形状(切成3至5mm宽的条为好),再浸泡在水里,24小时后就能食用...
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