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盐菜蒸肉的做法大全窍门
1、主料：盐芥菜1颗、五花肉1条。
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盐菜烧肉简单做法
将蒜、姜切好备用 将锅烧热放适量精炼油 ， 将备好的五花肉、蒜和姜倒入锅中爆炒 ， 不要炒太久 ， 只要见有油出就可以 ， 然后倒入适量料酒炒一下 。 将事先备好的盐菜倒入锅内翻炒 ， 充分与肉混合 ， 然后倒入水 ， 水要没过肉上面 将火开大 ， 盖上锅盖将水煮开后 ， 再将火调小 ， 煮20分钟后 ， 将盐、酱油少许的糖放入 ， 再翻炒充分 。
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盐菜回锅肉的做法
盐菜回锅肉是四川地区的一道汉族传统名菜，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味。主料盐菜 150g猪腿肉 250g二荆条辣椒8个辅料生姜半块蒜5瓣花椒粒5g郫县豆瓣2匙豆豉5g白糖半匙鸡精少许
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川味盐菜回锅肉的家常做法
准备一点盐菜，加入温水先把它泡发起来。然后准备一坨二刀肉，把它清洗干净，表皮上面非常干净没有毛，所以我们就不烧皮了。洗干净的二刀肉下入汤锅，先把它煮熟，放入姜葱，干花椒和料酒，盖上盖子烧开后用小火煮25分钟就可以了。二刀肉已经煮来差不多了，现在给它把盖子揭开，把它捞出来自然晾凉就可以。
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盐菜扣肉
将买来的五花肉切成段，放锅里，放没过五花肉的水，开过煮20到30分钟，肉九成熟捞起，然后擦干肉上的水，再用牙签在扣肉上扎洞，然后抹上酱油，腌制一会儿，上色之后，炒锅里多放点油，将肉放锅里油炸，下上色拿出来放刚才煮肉的水里，对了，千万记得，煮肉的水不能倒，放哪里晾凉，这时候就派上用场了，肉放水里泡半小时以上，再拿出来切块儿，然后将上面的调料和肉一起和进味道，之后把肉弄整齐倒过来放碗里，再在上面放上准备好的盐菜，放蒸锅里蒸，一般的锅要蒸一个
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盐菜回锅肉的家常做法 川菜盐菜回锅肉怎么做
五花肉沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，然后切成厚片 STEP 02 盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细，辣椒切圈 STEP 03 炒锅置中火上，放入少许油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色 STEP 04 再下入甜面酱、酱油、白糖炒匀 STEP 05 再下入甜面酱、酱油、白糖炒匀 STEP 05 再下入切细的盐菜、辣椒，待炒出香味后，起锅装盘即成
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