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淀粉是什么，粉芡和淀粉有什么区别，用法上有什么讲究？
生粉和雪粉，虽然都是生粉，属于调料，但是雪粉采用的原材料更好，粉末更细腻，使用的效果也比一般的生粉好，是一种进阶版的生粉。
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生粉和淀粉千万别瞎用，区别可大了，放错了真的容易“坏菜”的
生粉细腻好看，但是粘稠度比较低，吸水性差，所以最适合用来勾芡。比如，常见的麻婆豆腐、鱼香肉丝、溜肉段等，用 土豆 粉勾芡的汤汁直接放到原料里，能稍微增加汤汁的粘稠度，但汤汁又不浓稠，让菜品更加明亮，口感顺滑。而其他的一些淀粉，比如玉米淀粉，则更适合用来给菜品上浆或者挂糊。比如水煮肉片（鱼片）、滑炒虾仁、锅包肉等，都可以先裹上一层薄薄的生粉，肉质会更滑腻鲜嫩。
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生粉和玉米淀粉的区别|零度世界
生粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉除了这个作用之外，还能在制作糕点时起到凝胶的作用。 除了概念和用途之外，在使用方法上，二者也存在着差异。生粉一般于清水中调制即可，而玉米淀粉在制作糕点的时候，则需要添加在面粉中。以上是有关生粉和玉米淀粉的区别的内容，了...
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生粉，红薯淀粉，玉米淀粉怎么使用？教你正确用法，真是涨知识了
称为增稠剂，它的优点是黏性足，质地细腻，缺点是吸水性差，凉后会变稀，它主要用于烧菜及煲汤，使用方法是按照比例加入水进行调和均匀，倒入菜或汤羹里用来勾芡，达到的效果是保证了菜的原汁原味和原色
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紫薯生粉怎么用视频讲解使用方法
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澄粉，生粉，玉米淀粉和红薯淀粉怎么用？原来区别很大，长知识了
能够给菜品增色带去赏心悦目的感觉；而且相对于其他的淀粉勾芡用量，生粉勾芡的用量是最少的，但是它也有自己的缺点，就是用生粉勾芡的菜品冷却后芡汁容易变稀。生粉根据它的吸水性和黏稠度也会用来给食材...
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三七粉有什么作用？生粉和熟粉有什么区别？
三七生粉主要是调理病症，熟粉主要是滋补身体，有强身保健的作用，所以要产生效果就要用对。服用三七的要避免四个误区： 使用三七的时间过短 三七也可以药食同源，但毕竟属于中药材，没有西药见效快。很多人都因为没有坚持服用，所以对于自己想要改善的问题没有看到作用，用三七调理身体应当循序渐进，长期坚持。三七粉的味道一直都是大家无法坚持的关键点...
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地瓜粉和生粉有什么区别？？？
生粉在中餐里是指淀粉，地瓜粉和生粉的区别在于：制作材料、制作过程、用法三个方面。一、材料不同。淀粉的制作材料可以是玉米...
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生粉是地瓜粉吗 生粉是不是地瓜粉
4、用法不同：淀粉可以用作菜的勾芡。除了用来食用之外，还可以在化学实验上，因为淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
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