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  • 酱油、生抽、老抽的区别是什么？360问答

    生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄 豆和面粉为原料，经发酵成熟 后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱 360问答 油，适合肉类增色之用 。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

  • 都是酱油，为啥要分生抽和老抽？“抽”指的是什么意思？差别挺大

    这样的标签并不只是商家为了吸引消费者的噱头，而是因为这些高价酱油当中的的确确只使用了黄豆、小麦、水等基本原料，至于色素或防腐剂之类的东西几乎不存在。除此之外，为了保证酱油的高品质...

  • 生抽、老抽、酱油有什么区别?这么多年都吃错了

    生抽以大豆 小麦为主要原料 ， 经过 天然露晒发酵 而成的 。 老抽是在生抽的基础上加焦糖 ， 经过更长时间的 酿造再 加上特殊工艺制作而成 。 根据氨基酸态氮含量 ， 酱油可以分 4 个等级 ： 特级 、 一级 、 二级 和 三级 ， 等级越高，风味就越佳 。按用途分：酱油主要用来调味和上色，每种酱...

  • 请问生抽和老抽有什么区别?360问答

    用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润...

  • 生抽、老抽、酱油到底有啥区别？

    它是以大豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽其实是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。颜色上，生抽的颜色比老抽浅，呈红褐色，老抽的颜色几乎接近黑色，虽然老抽的颜色更浓，但味道却比生抽要淡一点，还带着一点点的甜味，而生抽的味道偏咸，所以生抽主要用来调味，比较适合做凉菜或者炒菜，老抽则多用余食物上色，增色增香，比如制作红烧肉等的时候就会选择用老抽上色，使白花花的肉看上去色泽更加诱人。酱油要比一般的生抽

  • 生抽老抽和普通酱油啥区别？各种酱油的使用大盘点

    1.生抽。生抽的“抽”字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。 ...

生抽是什么做的原料

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