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  • GB 10133

    以鱼类、虾类、蟹类、贝类为原料,经相应工艺加工制成的水产调味品”；增加了铜、无机砷、多氯联苯等指标；菌落总数修改为致病菌不得检出改为沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌...

  • 水产调味品与风味鱼制品有什么区别

    水产调味品与风味鱼制品有什么区别水产调味料是以水产品为原料，采用抽出、分解、加热，有时也采用发酵、浓缩、干燥及造粒等手段来制造的调味料。它含有氨基酸、多肽、糖、有机酸及核酸关联物等，这些物质都是存在于肉类、天然鱼贝类或...

  • 简述水产调味品的卫生及管理

    用于生产水产调味品的原料必须新鲜，禁止用不新鲜甚至腐败的水产品加工调味品。水产调味品生产应采用机械化、密闭化、规模化生产，容器管道应进行消毒，成品应在灭菌处理后方可装罐。装罐后的产品须经卫生与质量检验，其感官、理化、微...

  • 水产调味料按照生产工艺分类为（）

    盐腌制品主要用食盐和腌制剂对水产原料进行腌制，可采用（）方法进行。A.盐水注射法B.干腌法C.湿腌法D.混合腌制法多项选择题水产品盐渍过程的主要影响因素是（）A.盐渍方法B.盐...

  • 水产调味品(食品安全国家标准)

    水产调味品 以鱼类、虾类、蟹类、贝类等水产品为主要原料，经相应工艺加工制成的调味品，如鱼露、虾酱、 虾油、蚝油等。3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 鱼类、虾类、蟹类、贝类应符合 ...

  • 几种常见的传统水产调味料的制作方法

    传统的水产调味料是利用天然、低值的鱼、虾、蟹及贝类等水产动物为原料，经过盐渍、发酵等工艺加工制成的一类产品。常见的水产调味料包括鱼酱、虾酱、蟹酱、鱼露、虾油、蚝油等。水产调味料作为一种日常佐料食品，在我国传统的调味料中...

  • 水产调味料

    它含有氨基酸、多肽、糖、有机酸及核酸关联物等，这些物质都是存在于肉类、天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的呈味成分。随着人们对食品的要求由鲜味型向风味型、香味型发展，不仅要求色、香、味俱佳。还要求调味品具有营养、保健、天然和多样等...

  • 出售二手水产调味品生产线设备

    与原料有关的主要氨基酸有以下几种：谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、组氨酸、精氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸。其中一些是人体必需氨基...

  • 调味料产品生产许可证审查细则（国质检食监〔2006〕646 号）央厨工程网

    3.原料不符合生产要求。三、必备的生产资源 ...（一）调味品生产企业若生产番茄酱、辣椒酱、水产调味品（蚝油、鱼露、虾酱等），须按相应的生产许可证审查细则进行审查，核发调味料生产许可证。...

  • 调味品系列

    水产加工品（分装）；水果制品（分装、生产）；糖（分装、生产）；调味品（分装、生产）；炒货食品及坚果制品（分装、生产）；食品添加剂（分装、生产）；糕点（生产）；豆制品（分装）；预包装食...

生产水产调味品的原料

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