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牛的各部位名称及其烹饪方法
就像猪肉要带点肥才会好吃，牛排行家偏好的，反而是带点油花嫩筋的部位，一般简称为“沙朗”，基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉，但其中各有千秋，例如和菲力同属于“前腰脊肉””的纽约...
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猪肉的分割和解说
排骨接近小里肌的称为小排骨里肌肉部位的骨则称排骨；常见糖醋排骨、排骨等料理。大腿肉常指后腿肉，肉多脂肪分布均匀，含丰富蛋白质，煎、炒类常用。切片猪排 靠近里脊，带有一块肋骨，切割成...
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看新闻猪肉要降价啦！都吃过猪肉，大家会选猪肉了吗？
...这张图，可以清晰的看到猪肉的分布和各自的名称叫法，后面我们会详细的介绍各个部位的肉，大家可以对照着看。梅花肉又称肩胛肉，因...
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黑暗料理｜疯狂的猪肉
先来个猪肉的分布图老板告诉我猪已经杀了，视频不敢看。等我看到那头侧卧的母猪，心里已经暗叫不好。因为母猪肉肥肥duangduang的，让...
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我们要如何享用猪肉、牛肉的美味才更健康？
猪肉和牛肉中营养素的分布与含量，除了与动物种类、年龄、肥瘦程度有关之外，不同部位的营养差异也较大。比如猪肉蛋白质含量较牛肉低，而脂肪则高出许多。再比如同样是猪肉，里脊肉和五花肉中蛋白...
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洋葱猪排，这个部位的猪肉煎一煎好吃又开胃，15分钟的晚餐料理
这时，如果你并不是很能分清各个部位的猪肉，可能就会买了回家煎着吃了，却发现晨光教你的食谱并不好吃。首先，这并不是晨光的食...
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你知道吗？菲力、西冷到底是哪个部位牛肉？
牛肉是人们最爱吃的肉类之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，所以受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。吃牛肉很讲究，牛的各个部位不同，做法也不尽相同。在西餐厅我们最...
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什么是后臀尖肉？前臀尖好还是后臀尖好？5号网
一般人都买前槽肉，这个部位的肉比较嫩，瘦肉之间分布一些脂肪，吃起来香。但也有人买后臀肉或五花肉，这就要看做什么了。2）给小孩...
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