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猪皮冻
猪皮冻的做法 猪皮冷水下锅，煮至用手能掐动，捞出，放一勺碱面，用手抓2分钟，开始把猪皮刮干净，再用水连抓带冲洗3遍，水干净了，切条，一比二的水（蒸的方法）一比三水是直接用锅煮，都是一个小时 关键就是抓洗猪皮，蒸的时候用锡纸包好口，避免水蒸气流入。 透亮的猪皮冻，完美呈现。
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猪皮冻的家常做法 猪皮冻的做法步骤
1、主料：猪皮适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。
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水晶猪皮冻的做法
水晶猪皮冻的做法步骤 1 新鲜的猪皮清醒一下，放进开水锅里把它煮开，煮个五分钟就可以了。 2 猪皮的反面，我们把这个油脂一定要刮干净。
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猪皮冻
用料 猪皮 盐、白醋 葱姜、料酒 盐、生抽、姜片 猪皮冻的做法 去油脂：猪皮冷水下锅，水开后，焯一小会儿，捞出，把猪皮上的油脂剃干净后； 切小条，再清洗：将猪皮剁成小条切成小条的猪皮切成小条后，倒入温水中，再加入盐和适量白醋，反复搓洗后，再拿清水反复清洗几遍，直至洗到水清亮即可。
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猪皮冻
猪皮冻的做法 把猪皮焯水，焯好后用菜刀刮去上面的脂肪，一定要挂的干净些，如果处理不干净，做出的冻看上去就不是很清亮。挂好油后，切成细丝 熬制。取高压锅，放入猪皮，然后放入猪皮两倍量的水，然后放入八角和适量的盐，中火20分钟取出，然后取出八角和姜，放入一个容器里晾凉后就结成冻了。如果不用高压锅，用普通的锅就要放猪皮3倍的水，小火1个半小时
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猪皮冻
猪皮冻的做法 1.洗干净。 2.过滚水5分钟。 3.沥乾水分。 3.冷水降温，让猪皮变清爽变硬。 1.剃毛。 2.剔除白色油脂，然后洗干净。 3.高压锅加一瓶盖料酒，盖高压锅盖子。 如果是用普通汤煲需要1个钟左右。
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猪皮冻
黑猪皮 第一次没经验，切成块，加纯净水煮20分钟 葱姜 第二次老道就使用整片猪皮直接进水煮20分钟，捞出用刀尽量刮干净去掉皮上的油脂 切成条 切成细丁 切丁后用盐水洗净油脂去腥味，然后冲干净 按1：3的水量入锅中火煮1小时（也可以按1：2的水量放进蒸笼里蒸2小时，结冻后更显剔透） 完全凉后放进冰箱结冻 第一次成品展示：切成片，高兴怎么切就怎么切，再撒点小米辣，放上蒜蓉和酱油调味，蘸着吃！
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猪皮冻
猪皮冻的做法 猪皮500克洗干净，刮去残留的猪毛，切成片后冷水下锅，加点料酒去腥，十分钟后捞出； 刮去上面的猪油，用热水洗净，切成小条条，放入锅里，放入葱段、姜片适量，加入炖肉香料包，倒入清水1000克，小火煮一个小时。
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猪皮冻
猪皮冻的做法 把洗净的猪皮切成条，用开水焯一下。 洗净再加入清水，放入洗好的猪皮条，开锅后变小火熬。 熬成粘稠状，从锅里倒到玻璃盘里。 常温冷却。 也可以放到冰箱冷藏室。 成冻啦！ 把冻倒到菜板上。 准备菜刀切成小块。 下刀的时候可以左右晃动一下，切成的皮冻会带波浪或者锯齿型。
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猪皮冻
猪皮冻的做法 买来的猪皮切成8-10厘米的方形。 锅里多加些水，加入姜片、葱段和猪皮一起煮20分，之后用凉水冲洗猪皮。 把猪皮按在菜板上，用刀把猪皮里面的油刮净（这是很关键的一步，一定要刮干净） 锅里再加水、姜片葱段、把猪皮放进去再煮一遍，凉水冲洗。同样的方法可来个2-3遍。有毛毛的地方用炉火燎一燎。
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