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牛蹄筋异味
你好！请问牛蹄筋有异味，很难闻，怎么才能去除它的异味呢？水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小...
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两种方法帮您去除牛蹄筋的异味 软嫩可口有嚼劲
我们采用三个步骤来祛除牛蹄的异味：一是将牛蹄洗净，用电锯锯成重约50克的块，用清水冲漂3小时，去除血水。二是将冲漂完血水的牛蹄放入锅内，注入冷水，下入适量散装白酒，大火烧开，改成小火边煮边撇去浮沫，捞出冲洗干净。三是将焯水...
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麻辣牛蹄筋的做法教程，爆炒的那种更有味
脱水的牛蹄筋300克，用冷水泡开，再把泡好的牛蹄筋焯一遍开水，去除异味，空水备用，配料准备胡萝卜一根，切成滚刀块（这种切法以前有教大家，就是每切一块，食材向后滚一下），葱末30克，蒜末...
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两种方法帮您去除牛蹄筋的异味 软嫩可口有嚼劲
我们采用三个步骤来祛除牛蹄的异味：一是将牛蹄洗净，用电锯锯成重约50克的块，用清水冲漂3小时，去除血水。二是将冲漂完血水的牛蹄放入锅内，注入冷水，下入适量散装白酒，大火烧开，改成小火边煮边撇去浮沫，捞出冲洗干净。三是将焯水...
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我买的半成品的牛蹄筋然后回来炒的时候为什么很臭呢？
牛蹄筋，就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。牛蹄筋脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，胶原蛋白 含量非常丰富，我们家都比较喜欢吃胶原多的食物，像...
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怎样才能把牛蹄筋的臭味除掉？
炖牛蹄筋时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，而且容易猛宏乎烧烂，还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。
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冷牛蹄筋加热有臭味
...冷牛蹄筋加热后出现的臭味可能是由于牛肉释放的氨气所导致的。肉类食品中的氨气主要来源于蛋白质的分解，而牛肉的蛋白质含量较高，再加上在常温下存放的缘故，因而产生氨气。...
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两种方法帮您去除牛蹄筋的异味 软嫩可口有嚼劲
我们采用三个步骤来祛除牛蹄的异味：一是将牛蹄洗净，用电锯锯成重约50克的块，用清水冲漂3小时，去除血水。二是将冲漂完血水的牛蹄放入锅内，注入冷水，下入适量散装白酒，大火烧开，改成小火...
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大厨教学牛蹄筋处理方法和做法，没有异味还软嫩，到底什么窍门？
山西广电文娱:大厨教学牛蹄筋处理方法和做法，没有异味还软嫩，到底什么窍门？于2019年6月27日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
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