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  • 炖牛肉时，怎么样炖才可以鲜嫩不硬？大厨教你5个炖肉小技巧！

    下面，酒店大厨就来教你5个 炖肉 小技巧，让你轻松炖出一锅软烂鲜香的牛肉。 1、做前先泡水。 2、 焯水 很重要。 3、炖时沸水下锅。 4、放点酸性食物。 5、牢记敞口炖

  • 炖牛肉汤要加什么中药的药材才会好吃而且比较香

    1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好； 2.先用开水漂一下，去掉脏东西； 3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下； 4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果

  • 怎样炖牛肉又烂又好吃 教你炖好吃的牛肉

    如何让牛肉炖的又烂又好吃 1、炖牛肉的时候一定要用烧开的水，绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质更加美味好吃。 ...

  • 牛肉怎么炖软烂又香又好吃抖音?

    1、啤酒。炖肉时候加一瓶啤酒，其实不只炖牛肉，像猪肉、鸡肉、鸭子肉，都可以进行添加，啤酒能起到软化肉质的作用，因为它含大量的复合酶，可以加速肉质软烂，随着炖煮的时间，酒精被挥发掉，还能留下淡淡的酒香味，肉香而不腻，这也是大部分人炖肉时用的小技巧 。 ...

  • 炖牛肉时，牢记“三放三不放”，牛肉软烂鲜香，不发柴，没腥味

    一 不放凉水里炖。炖牛肉一定不要直接放凉水里炖，要先把牛肉放进锅内煸炒一会。 二 中途不放水。在炖之前，一定要一次性加足水。在炖的过程中，不能再添加水了，要不

  • 炖牛肉，牢记“放3样，忌3事”，牛肉软烂入味，吃着贼香

    炖牛肉，牢记“放3样” 1、放白醋。大家都知道，牛肉中的肌肉纤维较粗糙，肉筋较多，结缔组织的含量也要高于猪肉、鸡肉、羊肉，因此导致牛肉在炖的过程中，很难炖得软烂入味。牛肉中这些组织主要由胶原蛋白构成，而胶原...

  • 炖牛肉为什么不好吃？记住，炖牛肉时加上它，又香又下饭，太香了

    （PS:后来发现水加太多了，应该加到快盖过食材就可，因为煮下去牛肉体积会缩少。所以大约加600-700CC的水就可以了。水少一点汤...

  • 给家人炖个家常版牛肉，鲜香软烂，不硬不柴，原来不能焯水

    1、首先从市场买来两斤新鲜牛肉，用刀切大块放盆中，加入足量清水浸泡，水要没过牛肉。

牛肉怎么炖才香

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