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  • 牛肉分割师

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  • 牛的各部位名称及其烹饪方法

    1.牛上脑、眼肉、牛腩、牛肉筋、分割肉（均可）牛肉烩蕃茄：蒜沫、姜丝、葱段、香菜段；盐、鸡精、料酒、冰糖、花椒粉、大料、酱油、食用油。做法...

  • 牛肉冻品分割标准

    四川中蜀食品有限公司冻品分割技术标准前部肉1牛前产品名称：牛前英文名称：ChuckBoneless,ChuckAndBlade部位：颈肉肩部肉加工标准：修去所有的外露脂肪体表淋巴结大血管板筋筋头碎骨软骨粘膜膈肌血污和淤血部分，另外将肩胛骨周,人人文库,

  • 冠云牛肉

    第二道工序是分割。剔骨后的牛肉，根据牛的大小分部位割成16至20块。部位名称叫敦则、二道敦、夹肋、膀头、脖则、爪则。然后一块一块涂上食盐。为使盐度均溶，对厚块牛肉用刀刺上几个盐眼，把盐...

  • 牛肉部位到底怎么分？超全科普文收好不谢！

    辣椒条，从肱骨头与肩胛骨结合处分割出的肌肉 ＼ 牛肋排／ 购买关键词：眼肉、肋排 牛肋排位于牛肉上方的中间部位，从第6块肋骨起算一直到第12块。因为肉质鲜嫩、易脱骨，所以无论直火烤还是用锅煎，都可以保留牛肉的最好味道。△完...

  • 【黄石牛肉分割师招聘网

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  • GB/T 17238

    ...牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割、加工的产品。

  • 猪肉各个部位分布图

    4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。6、前脚...

牛肉分割部位图

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