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牛排几成熟分为几种？牛排一般几分熟最好吃？
1、西冷牛排(Shirloin Steak)牛外脊肉，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头。健妹提示：这种材质的肉千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现其风味。 2、肉眼牛排(Ribeye Steak) 选自牛靠 近 胸部的肋肌，由于此部分很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹路较多，并且分布均匀，肥肉与瘦肉兼而有之。 健妹提示：非常适合煎制成全熟状态，焦脆的筋肉和咀嚼口感足够令
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牛排选用的是什么牛肉
雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均匀且多，这种牛排都比较嫩，日式铁板烧里经常可以见到。展开详情 火车站办理临时身份证几点上班 仗剑天涯 火车站24小时都可以办理临时身份证。...
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不同部位的牛肉有什么区别，做出的牛排口感有何差异？
详解不同部位的牛肉：庖丁解牛吴TAO 阅376全墨最强「吃牛攻略」人均50刀get居家“和牛屋”！中英对照牛肉科普坐看云起2004 阅14都是牛肉，为何牛排一煎就很嫩，牛肉炖很久却嚼不动？看完涨知识fjianru 阅1418牛排怎么做才会嫩...
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普通牛肉可以做牛排吗 新鲜牛肉怎么做牛排→MAIGOO知识
一、普通 牛肉 可以做牛排吗 牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大，牛是肌肉极其发达的动物，肌肉的发达使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，比如牛腱，牛腱只能水煮很长时间才能...
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同样是牛肉，为什么中国的牛肉不能煎牛排，外国的牛肉就可以？
说到牛排，大家想到的不是日本神户牛，而是M9以上的澳洲牛排。牛肉是粉红色的，上面覆盖着雪白的脂肪大理石纹。用胡椒和盐调味多汁的牛排。而且我们中国牛肉的质量一点都不差。内蒙的牛肉干香香...
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为什么有的牛排可以贵上天？知味葡萄酒
...美味，也不仅仅取决于牛肉的等级，牛肉的部位也同样重要。2 哪些部位的牛排最珍贵从小就听庖丁解牛的故事，这个“解牛”的学...
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做牛排用什么部位的牛肉？
1、做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度，依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。2、西冷就是牛脊柱外面包裹的一块肉，也叫牛...
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【港港厢】牛排店里的牛肉是不是真牛肉？
不管是在牛排馆里吃的牛肉，还是自助餐厅里，好吃的很少。这些牛排馆里的牛肉会不会有掺假的缘故哪？基本上是淘宝上卖的合成肉牛排 也就是牛肉的边角料合成的，就是假牛肉 嗯，有良心商家给...
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牛排几分熟最好吃 不同熟度牛排介绍
1、牛排七分熟最好吃。 2、近生牛排：内层生肉保持原始肉味，口感柔嫩、湿软，并且很多汁，吃起来非常新鲜，有原生肉感。 3、一分熟牛排：内部有一定温度，同时有生熟部分。
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都是牛肉，为什么煎牛排5分钟就可以了，炖牛肉却要60分钟？
再比如说菲力牛排选择的是牛背脊上最嫩的肉等等一些其他的牛排，选择的都是牛肉身上最嫩的一部分，而且上面有筋膜的。但是在炖牛肉的时候对于牛肉的要求并不高，大多数的牛肉都是带有筋膜的，而且肉质相对来说也会略硬一些，因此在烹饪的时候就需要更加长的时间了。
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