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煎牛排用哪个部位的牛肉
一般来说煎牛排选黄油或者是橄榄油会比较好，因为用黄油煎牛排对于新手来说不同意焦，方便掌握成熟度，这样煎出来的牛排也会更嫩更好吃，但须注意不能开大火煎，以免黄油下锅就熟。 ...
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什么炖牛排好吃又有营养
通常情况下，西红柿、黄瓜、洋葱、鸡肉、牛肉等炖牛排比较好吃又有营养，可以根据个人口味进行选择。 1、西红柿 西红柿中含有丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、钙、铁等营养成分，与牛肉炖煮后食用，可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
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不同部位的牛肉有什么区别，做出的牛排口感有何差异？
详解不同部位的牛肉：庖丁解牛吴TAO 阅376全墨最强「吃牛攻略」人均50刀get居家“和牛屋”！中英对照牛肉科普坐看云起2004 阅14都是牛肉，为何牛排一煎就很嫩，牛肉炖很久却嚼不动？看完涨知识fjianru 阅1418牛排怎么做才会嫩...
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壹健康小知识：牛肉哪个部位烧烤最好吃？牛排是牛身上哪个部位
牛肉哪个部位烧烤最好吃 上里脊肉牛的上里脊筋膜少，肉质非常鲜嫩，瘦肉多，肉中夹杂适量脂肪，口感非常鲜嫩，非常适合用来做烧烤。 内里脊肉 内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，该部位是背肉中断面最大的部位，同时也是牛身上最高级最嫩的部位。 牛柳肉 牛柳肉位于牛脊椎骨内侧，呈两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位，该部位脂肪含量非常少，同样也适合用来烧烤。
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为什么牛排一煎就很嫩，牛肉炖了1个小时还嚼不动？大厨说出实情
另外牛肉的部位不同，烹饪所需时间自然不同，牛排多采用里脊肉，熟的最快，我们中国人炖牛肉就喜欢炖牛腩肉和后腿肉，这些肉筋多，炖出来有嚼头，但是炖的时间会很长。另外，牛肉的新鲜程度对是否易熟有很大影响...
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