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炖鸡肉时，切记不要直接焯水，教你一个做法，肉嫩鲜香不腥不柴
那是因为很多人进入了一个误区，见到肉类，都要焯水。制作前焯水已经是肉类必不可少的一道工序。焯水虽然没有错误，但是鲜嫩的鸡肉一遇到滚烫的热水，会快速紧缩，且水分跟体内油脂也会流失，...
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焯水时火是关
焯水时火是关 掉还是继续开着?0 晶babi 2014.08.23 浏览15次 其他 晶babi 采纳率：58%等级：8 已帮助：263 人 私信TA 向TA提问 1个回答 hongbiziwy 2014.08.24 hongbiziwy 采纳率：49...
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我想问一问芹菜焯水，是用热水吗？焯的时候火要关吗？要把芹菜放在水里多长时间，要焯烂了怎么切，还有...
用开水焯，火不要关掉，粗局要睁派吃脆的青菜变深就捞出马上放到凉水中，要吃烂的就多焯一会儿。五味十三香是可以的，但是味道冲的菜尽量岩早让不要放调料，省得串味不好吃。斜切，滚刀。开锅...
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炒花菜时，要不要先焯水？多数人做错了，难怪菜花不脆，还不好吃
关火出锅。5.一盘下酒又下饭的干锅花菜就做好了！清脆爽口又入味！如果您有其他炒花菜的小技巧，欢迎在评论区留言，大家互相交流！共同进步！温馨提示： 花菜购买时选鲜嫩的，如果开的花太大，...
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猪肝焯水到底对不对，我来教大家用这方法，猪肝滑嫩还无腥味
锅内倒入凉水，下入猪肝，放入姜片和葱段，在倒入料酒 开火煮下猪肝，猪肝腥味非常大，一定要焯水，等水烧开以后，煮1分钟左右，关火捞出来。过凉水 冲洗一下，把猪肝上面的血沫洗干净。然后猪肝还是冷水下锅，放入生姜片和大葱段 ...
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炒香菇时到底要不要焯水？今天终于明白了，看完涨知识了
翻炒至熟，关火出锅便可以吃啦！所以炒香菇时到底要不要焯水？今天终于明白了，看完涨知识了，新鲜的香菇不需要焯水，用温热的淡盐水浸泡几分钟，这样既避免了营养流失，又解决了大家担心的洗不...
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炒排骨时到底要不要焯水？很多人都做错了，难怪肉会很柴不入味！
其实排骨在腌制之前一定要用清水浸泡一下，将排骨中多余的血水和杂物除去，这样就可以不用焯水直接腌制，这种炒出来的排骨口感就不会很柴不入味了！所需原料：新鲜猪肋骨600克、芋头一个、料酒...
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