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  • 肉焯水后，锅里的水还能不能用？很多人不懂，看完长知识了

    其实焯水的时候，肉里面出了会跑出来一些脏东西之外，经过高温加热，肉里面的一些营养物质也会被煮进水里，所以锅中剩下的水千万不要倒掉，我们只需要把水面上的那层浮沫撇干净就可以了，这个水...

  • 焯水和汆水有什么区别？它们分别怎么用？

    焯水和汆水的区别就在于“焯”和“汆”： “汆”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡...

  • 焯水用冷水还是热水？

    掌握 正确的焯水方法 不仅做出来的菜品色泽诱人，还能保持食材原有的鲜味及营养。焯水的作用 使蔬菜颜色更鲜艳，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油麦菜通过焯水变得更加艳绿...

  • 煮肉时焯水应该焯多长时间？焯水后，还需要用冷水洗一遍吗？还是可以直接下锅煮？

    焯水后应该再洗一下，做出来的肉和汤比较干净。5分钟，无需用冷水 30秒就可以了，如果肉少的话，10秒就行，可以用冷水过一下，这样肉会比较有弹性 需要五分钟就可以了的，还要冷水洗一遍的

  • 肉焯水后，锅里的水还能用吗？很多人都不懂，看完长知识

    不管吃哪种肉，我们在烹饪肉菜的时候通常都会先把肉清洗干净，然后进行焯水。新鲜的肉类食品里面，总是会有一些淤血和脏东西，导致肉非常的腥臭。只用清水冲洗是不能洗干净的，所以在烹饪肉菜...

  • 焯水是用热水还是用冷水？教你正确的焯水方法！天气加

    焯水的作用 使蔬菜颜色更鲜艳，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油麦菜通过焯水变得更加艳绿；苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味；扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。使...

  • 排骨焯水的水用倒掉吗

    一、排骨焯水的水要倒掉吗 要。排骨焯水用过的水是不能再重复利用的，再给排骨焯水的时候，排骨里面的东西就会慢慢的渗出来，然后排骨里面的血水，一些脏东西，就统统会流到水里面，所以这些水...

  • 焯过排骨的水还可以用吗

    用料：肉类（需要焯水的肉都可）适量、水适量 1、第一种：冷水焯水法（百适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉、排骨等）；2、锅中倒水，加度热，然后放料酒和排骨，拂沫，期间不时...

  • 炖肉类通常先用水炒一下,这个水还能用吗?脏吗？

    焯水的应用 1、可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过...

  • 焯水到底用冷水还是热水？大部分人都做错了！

    烹饪前，很多人都会忽略了一道工序，那就是焯水，有些食材焯过水后再烹调，口感更佳哦~ 焯水是用冷水还是沸水 一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水。一般的原则是菜类用开水，肉类用冷水。1、...

焯水的水还能用吗

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