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焯水不是简单煮一下!这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……
有实验表明,100g 马齿苋用 500ml 水焯煮 3 分钟,草酸去除率可达 50% 以上,焯水 4 分钟后弃掉汤汁食用,草酸含量为 ...
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为什么说蔬菜一定要先焯水?营养师:降草酸、除异味,好处太多了
为什么说蔬菜一定要先焯水?营养师:降草酸、除异味,好处太多了,本视频由爆炸营养课堂原创提供,55158次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
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5 类食物一定要「焯水」,不然影响口感还可能不安全
焯水这一步常常被我们忽略,而很多食物,如果省略了焯水这一步,不仅口味受影响、营养打折扣,还可能带来一定的健康风险。我列了一份入菜之前鼓励「焯水」的食物清单,收藏并转发本文,再也不用因为忘记焯水而惊恐后怕了! 这里的「焯...
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怎样焯水以及焯水的作用
1. 焯水的方法大体上分两种:先说开水锅焯水,就是我们先把锅内的水加热到沸腾,然后将食材原料下锅。然后翻动,时间要短。不要过火。这种方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、等。焯水时要特别注意火候,时间稍长,植物性原料的色泽口感就会变化。
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焯水是什么,有什么作用
1、可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以解除。
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焯水是什么意思?焯水有什么作用
焯水的作用有以下几个方面: 1、可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。
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