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新烹调工艺学 教学配套课件 作者 牛铁柱 第五章：工艺菜品创新
文档格式：PDF|页数：80|浏览次数：1|上传日期：2013-09-15 22:23:00|文档星级：|文档分类：教学课件>职业教育|字数：442|大小：1.98 MB 新新新新《《《烹调工艺学烹调工艺学烹调工艺学烹调工艺...
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2010年10月全国自考烹饪工艺学（二）历年试卷参考答案
文档格式：PDF|页数：3|浏览次数：5|上传日期：2012-07-13 00:47:13|文档星级： |文档分类：教育频道>其他教育>专升本/成教|字数：528|大小：154 KB 八桂招考网试题下载频道 ...
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2010年10月全国自考烹饪工艺学（二）历年试卷参考答案
内容提示：1 2 3 文档格式：PDF|页数：3|浏览次数：6|上传日期：2012-04-20 23:32:15|文档星级： |文档分类：教育频道>其他教育>专升本/成教|字数：16|大小：168 KB
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全国2011年1月自学考试烹饪工艺学(二)试题
文档格式：PDF|页数：4|浏览次数：14|上传日期：2011-05-05 11:54:41|文档星级： |文档分类：教育频道>其他教育>专升本/成教|字数：2572|大小：111 KB www.4juan.com 各类考试历年...
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应用型烹饪本科专业食品工艺学课程教学改革探索
文档格式：PDF|页数：3|浏览次数：2|上传日期：2020-09-02 22:56:54|文档星级：|文档分类：行业资料>金融业>其他金融业|字数：6246|大小：3.23 MB 第22卷第3期2020年6月黄山学院学报Journal of ...
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中职学校烹饪专业烹饪美术教学的课堂实践
原文格式 PDF 正文语种 chi 中图分类 关键词 入库时间 2023-07-25 12:16:25 中职学校学生"德、礼、文"三位一体素质培养探讨—以烹饪专业为例[J],第001期 2017 7.中职学校烹饪专业“项目课程”...
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自动烹饪机器人锅具运动机构的设计原理.pdf
烹饪机器人通过曲柄摇块运动与锥齿轮传动、直线运动的复合运动实现了手臂运锅的基本目的，其角度的设计不仅能完成翻能实现专业烹饪工艺关键词：烹饪机器人；锅具运动；设计esigningPrinciples...
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也谈工艺菜.pdf
engRenYanJiuj喜曩南京＼刘晓南谈工艺菜已不是什么新课题，自第届全国烹饪大赛以来制1"t-工艺菜的像雨后春笋，谈论工艺菜的更是不乏一其人，且大多跳不出“型”这个窠臼，如蝴蝶冷盘追求的是像“蝴蝶”，宫灯拼盘追求的是像“宫灯”等等。众所周知，工艺菜就是运用美学的观点，采取烹调工艺的手法也有说“美术手法”，利用原料的自然属性，经过烹调，拼摆制作成各种象形菜肴。这种菜肴具有主题鲜明、题材多样，构图简练...
烹饪工艺学第二版pdf
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