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  • 热干面的配方

    和面 ：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。掸面 ：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防...

  • 热干面的配方和调料及做法

    1. 第一部首先当是和面，比例掌握在200∶2∶1即可，从中加入碱与食盐。

  • 三款热干面的技术配方

    热干面技术配方 一、面条制作 高筋面粉450克、谷朊粉50克、水230克、食用碱2克、盐4克、蓬灰拉面剂2克（喜欢颜色好一点的还可以适量加一些柠檬黄色素在和面的水里，这样可以做出淡黄色的面...

  • 正宗的武汉热干面技术配方，花了4500元从武汉学回来的！

    热干面制作流程：1.和面： 面粉中要加入食盐和碱，比例为 250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在 1.5~1.6 ...

  • 热干面有哪些配方？教你三种武汉热干面做法

    武汉热干面调料配方：热干面原料：热干面、碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁...

  • 中国十大面条之武汉热干面制作方法 配方

    3.现在说说和面，当然，你可以把面粉和液体手工混合在一起，办法并不复杂：把面粉放在一个大碗里面，将液体缓缓倒进大碗里面，边倒边快速搅拌面粉。这就是所谓的“面包水”的做法，可以让面团...

  • 热干面的做法及配方

    使用前先化水存放一天再用来和面。用压面机压成稍厚的片，再压细条，这样压的面条直径**本在1.5~1.6毫米之间，虽不是很圆...

热干面和面的正确配方

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